Feldsalat mit Frucht-Sternen

Salate, Vorspeisen, Winterküche

Zutaten für 4 Portionen:

150 Gramm	Feldsalat
Für das Dressing
30 Milliliter brauner	Balsamicoessig
2 Teelöffel	Senf
2 Teelöffel	Honig
75 Milliliter	Olivenöl
	Pfeffer und Salz
Für die Frucht-Sterne
200 Gramm getrockenete	Feigen
50 Gramm getrocknete	Datteln
100 Gramm	Mandelblättchen
200 Gramm gemahlene	Haselnüsse
80 Gramm	Bananenchips
1 Teelöffel	Honig
1 Teelöffel	Agavendicksaft
20 Milliliter	Rum

Autor: Katja Esser

Ein knackiger Feldsalat passt perfekt in den Winter. Mit Fruchtsternen aus süßen Feigen lässt er sich festlich dekorieren.

Das Trockenobst in sehr feine Stückchen schneiden, die Bananenchips ggf. mit einem Stampfer oder in einem Mörser zerkleinern. Mit den Nüssen und Mandeln vermischen.

Honig und Rum hinzugießen und alles miteinander verkneten. Sollte die Konsistenz zu fest sein, kann der Agavendicksaft hinzugegeben werden.

Eine Rolle formen mit dem Durchmesser eines Keksausstechers. Diese für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank legen.

Feldsalat waschen, das Wasser abtropfen lassen, auf Tellern anrichten.

Balsamicoessig, Dijonsenf sowie Honig oder Agavendicksaft vermischen. Zum Schluss das Öl untermischen und das Dressing nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit einem Löffel über dem Feldsalat verteilen.

Die Fruchtmasse aus dem Kühlschrank nehmen, ca 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Keksausstecher Sterne herstellen. Die Sterne auf dem Salat anrichten.

Gesamtzeit	ca. 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad:	Mittel