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Flammkuchen mit rote Bete und Ziegenkäse
Backen, Gemüse, Kreative Genussküche
Zutaten für 2 Flammkuchen Portionen:
| Für den Teig | |
| 250 Gramm | Mehl |
| 125 Milliliter | Wasser |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| Für den Belag | |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 2 kleine vorgegarte | Rote Bete |
| 100 Gramm | Ziegenkäserolle |
| 3 Zweige | glatte Petersilie |
| 1 Esslöffel | Honig |
| Pfeffer und Salz | |
| etwas | Olivenöl |
Knuspriger Boden, erdige Rote Bete und cremiger Ziegenkäse: Die Rote Bete bringt Farbe und eine leichte Süße auf diesen Flammkuchen, der Ziegenkäse sorgt für den passenden Kontrast, auch geschmacklich. Einfach, schnell und ziemlich gut.
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Für den Teig Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 15 Minuten ruhen lassen. |
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Den Backofen auf 250 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Die Rote Bete dünn schneiden, den Ziegenkäse in Scheiben teilen und die Petersilie grob hacken. |
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Den Teig halbieren und jeweils sehr dünn ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen und dann mit Roter Bete und dem Ziegenkäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
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Flammkuchen nacheinander 8–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist. Mit Honig und etwas Olivenöl beträufeln, die Petersilie darauf geben und sofort genießen. |
| Arbeitszeit: | ca. 45 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 45 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Einfach |