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Frittata mit weißem Spargel
Gemüse, Hauptgerichte, Osterküche, Spargel
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 Gramm | weißer Spargel |
| 6 | Eier |
| 80 Milliliter | Sahne |
| 80 Gramm | Emmentaler |
| Pfeffer und Salz | |
| 2-3 Esslöffel | Fett |
Der erste Spargel ist da und lässt sich wunderbar in einer köstlichen Frittata genießen. Zusammen mit Ei und Sahne wird das weiße Lieblingsgemüse so zu einem Frühjahrsgericht mit hohem Protein- und Vitaminanteil, das schnell und unkompliziert zubereitet ist.
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Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und schälen, gegebenenfalls halbieren, damit der Spargel in die Pfanne passt. |
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Den Spargel circa acht bis zehn Minuten in Salzwasser kochen, anschließend aus dem Wasser nehmen. |
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Eier und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. |
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Fett in einer ofengeeigneten Pfanne (Gusseisen ist perfekt) erhitzen, Ei-Sahne-Masse hineingießen, bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten stocken lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Spargelstangen vorsichtig in die Ei-Sahne-Masse legen und Käse darüber streuen. |
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Nun die Pfanne in den Ofen stellen und alles acht bis zehn Minuten backen, bis die Oberfläche gold-gelb ist. Anschließend servieren und genießen. |
| Arbeitszeit: | ca. 40 Minuten |
| Koch-/Backzeit: | ca. 25 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 40 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Mittel |