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Hähnchen mit Burrata in Kirsch-Balsamico-Soße
Fleisch, Hauptgerichte, Obst
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 250 Gramm | Kirschen |
| 2-3 | Rosmarinzweige |
| 150 Milliliter | Weißwein |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| Pfeffer und Salz | |
| 200 Milliliter | Balsamicocreme |
| 100 Gramm | Burrata |
Zwiebeln, Kirschen und Rosmarin verbinden sich mit Weißwein und Balsamico zu einer fruchtig-herzhaften Soße, in der goldbraun angebratene Hähnchenschenkel sanft schmoren. Kurz vor dem Servieren kommen cremige Burrata-Kugeln dazu – ein Genuss mit besonderen Geschmacksnuancen.
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Die Zwiebeln schälen und in feine Würfelchen schneiden, die Kirschen waschen und entsteinen. |
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Hähnchenschenkel mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne mit heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen. |
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Zwiebelchen im heißen Öl anbraten, die Kirschen sowie Rosmarinzweige hinzugeben. Alles kurz dünsten. |
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Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen, dann bei geringerer Hitzezufuhr leicht köcheln. |
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Balsamico einrühren, Hähnchenschenkel in den Sud legen und circa 30 Minuten weiterköcheln lassen. |
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Burratakugeln kurz vor dem Servieren in den Sud geben. |
| Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
| Koch-/Backzeit: | ca. 30 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 50 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Mittel |