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Herbstlich lecker: Kürbis-Quiche
Backen, Gemüse, Kürbis, Vegetarische Küche
Zutaten für 4-6 Portionen:
| 500 Gramm | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | Tarte- oder Quicheteig |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 4 | Eier |
| 100 Gramm | Crème fraîche |
| 150 Gramm geriebener | Emmentaler |
| 150 Gramm | Sahne |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 1 Spritzer | Agavendicksaft |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 1 Teelöffel | Thymian |
| 1 Prise | Muskatnuss |
Knuspriger Boden, cremige Füllung und aromatischer Kürbis: Diese herbstliche Kürbis-Quiche bringt Ofenglück auf den Teller. Mit gerösteten Kürbisspalten, Zwiebeln, Thymian und würzigem Käse ist sie ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für gemütliche Tage – warm ein Genuss, kalt perfekt zum Vorbereiten.
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Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Teig in eine Form (26 oder 28 Zentimeter) drücken und am Rand zwei bis drei Zentimeter überstehen lassen. Überstehendes Backpapier abschneiden. |
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Den Kürbis waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Kürbisspalten und Zwiebelringe auf ein Blech mit Backpaper legen, mit Olivenöl und Salz würden und zehn Minuten im Backofen (alternativ 5 Minuten im Airfryer) rösten. |
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Die Eier verquirlen, Crème fraíche und Sahne gut unterrühren und mit einem halben Teelöffel Salz, Thymian, Agavendicksaft, schwarzem Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. |
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Den gerösteten Kürbis mit Zwiebeln auf dem Teig verteilen, mit der Hälfte des Käses bestreuen und die Eimasse gleichmäßig darüber geben. Zum Schluss den restlichen Käse darauf verteilen und 35 Minuten im Ofen backen. Nach dem Auskühlen genießen. Im Kühlschrank hält sich die Quiche zwei Tage. |
| Gesamtzeit | ca. 55 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Mittel |