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Kabeljau auf mediterranem Gemüse
Fisch, Gemüse, Schnell und gesund
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Kilo | Kabeljaufilet |
| 4 | rote Paprika |
| 180-200 Gramm | Feta |
| 60-80 Gramm | Oliven schwarz |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Agavendicksaft |
| 1 Teelöffel | Chilliflocken |
| Pfeffer und Salz | |
| 1 Hand voll | Basilikumblätter |
| Chilliflocken |
Mediterraner Genuss aus der Pfanne: Zarter Kabeljau gart auf einem würzigen Bett aus Paprika und Oliven. Feta, Basilikum und eine feine Chili-Note machen das schnelle Fischgericht von Dreiländerschmeck-Köchin Katja Esser perfekt.
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Den Kabeljau abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. |
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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprikastreifen etwas andünsten. Oliven aus dem Sud nehmen und zu den Paprikastreifen geben. Das Gemüse mit Pfeffer, Salz, Chilliflocken und Agavendicksaft würzen. |
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Die Hitze reduzieren und den Kabeljau auf das Gemüsebett legen. Pfanne mit einem Deckel schließen und den Fisch bei geringer Wärmezufuhr etwa fünf Minuten garen lassen. Den Fisch nach zwei Minuten wenden. |
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Wenn der Fisch gegart ist, Fetawürfel darüberstreuen und vor dem Servieren die Basilikumblätter hinzugeben |
| Arbeitszeit: | ca. 30 Minuten |
| Koch-/Backzeit: | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 50 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Mittel |