Poschweck aus dem Airfryer

Airfryer, Backen, Osterküche

Zutaten für 1 Stück Portionen:

250 Gramm	Mehl
30 Gramm	Zucker
20 Gramm	frische Hefe
125 Milliliter lauwarme	Milch
1 Teelöffel	Vanillearoma
1	Eigelb
25 Gramm zimmerwarme	Butter
1 Prise	Salz
60 Gramm	Würfelzucker
1	Eigelb

Autor: Yvonne Charl

Zur Osterzeit wird in Aachen traditionell Poschweck gebacken. Das Wort entstand bereits im späten Mittelalter und leitet sich ab von „Paschen“, was für Ostern steht, und „Weck“ (Brötchen). Ganze Zuckerwürfel gehören hinein - und nach Geschmack auch Rosinen oder gehackte Mandeln. Das Osterbrot lässt sich wunderbar in der Heißluftfriteuse zubereiten.

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Vanilleextrakt und Hefe-Milch-Mischung mehrere Minuten zu einem glatten Teig kneten. Die zimmerwarme Butter hinzugeben und weiterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Nun zwei Drittel des Würfelzuckers ebenfalls unterkneten. Wer mag, kann nach Geschmack auch Rosinen oder grob gehackte Mandeln unterkneten.

Den Teig abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen. Anschließend einen runden Laib daraus formen, auf Backpapier setzen und den Teig an zwei Stellen etwas einschneiden. Nun die restlichen Würfelzuckerstücke oben in den Teig drücken.

Den Laib mit verquirltem Eigelb bestreichen und im Airfryer bei 170 Grad für circa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach circa 20 Minuten prüfen, ob der Teig nicht zu dunkel wird, dann mit Alufolie abdecken.

Gesamtzeit	ca. 120 Minuten
Schwierigkeitsgrad:	Mittel