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Liebstöckel-Pesto
Kräuter, Schnell und gesund
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Liebstöckel |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 180 Milliliter | Olivenöl |
| 50 Gramm | Pinienkerne |
| 75 Gramm | Parmesan |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1-2 | rote Zwiebeln |
| Pfeffer und Salz |
Umgangssprachlich kennen wir Liebstöckel als Suppenkraut oder Maggi-Kraut. Er ist salzig-würzig und erinnert an den Geschmack von Knollensellerie. Aber diese zarte Pflanze kann mehr, als nur eine Suppe würzen. Katja zaubert aus dem alt bekannten Kraut ein köstliches Pesto.
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Liebstöckel und Petersilie waschen und trocken tupfen, Blättchen und dünne Stiele abzupfen. |
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Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Käse reiben. |
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Alle Zutaten in einen Standmixer oder Pürierbehälter geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| Arbeitszeit: | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Einfach |