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Oma Sofias Kartoffelsalat
Kartoffeln, Salate
Zutaten für 8 Portionen:
| 500 Gramm | Kartoffeln (fest kochend) |
| 3 | Eier (hart gekocht) |
| 2 | Zwiebeln |
| 1/2 Becher | Schmand |
| 250 Gramm | Gewürzgurken |
| Salz | |
| Pfeffer |
Dieses alte Rezept von seiner Oma Sofia hat uns André Göbel aus Stolberg-Breinig zur Verfügung gestellt. Es passt eigentlich zu allem, zu Wiener Würstchen am Weihnachtsfest, zu Familienfeiern beim Grillen oder auch zu klassischen Frikadellen.
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Die Kartoffeln am Tag vorher kochen, abühlen lassen und pellen. Dann einen Tag stehen lassen. |
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Am Tag selbst drei Eier kochen, so dass sie hart sind (circa 12 Minuten). Anschließend abkühlen lassen. |
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Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden (am besten mit einem Eierschneider oder sehr scharfem Messer). |
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Zwei Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden, leicht einsalzen und etwas stehen lassen, damit sich der Zwiebelgeruch verringert. |
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Gürkchen in Scheiben schneiden. |
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Schmand in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer verrühren. |
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Danach die Kartoffeln fein würfeln und mit Zwiebeln, Gürkchen, Eierscheiben und dem gewürzten Schmand gut vermischen. |
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Im Anschluss mindestens zwei Stunden durchziehen lassen. |
| Gesamtzeit | ca. 70 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Einfach |