Quarkmutzen mit Apfel

Backen, Karnevalsküche, Obst

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Grundteig
250 Gramm	Mehl
250 Gramm	Magerquark
3/4 Tütchen	Backpulver
2	Eier
1 Prise	Salz
125 Gramm	Zucker
1 Päckchen	Vanillinzucker
3 Tropfen	Rumaroma
Sonstige Zutaten
50 Gramm	Mandelsplitter
2	Äpfel
	Frittierfett
	Puderzucker

Autor: Katja Esser

Mutzen, Puffel und Nonnevötzje gehören zum Karneval wie Schunkeln und Feiern. Auch Quarkbällchen sind immer dabei. Veronika Engels-Kaldenbach aus Stolberg macht diese mit Apfelstückchen, dadurch werden sie besonders saftig und sind in ihrer Familie das Lieblingsrezept an den närrischen Tagen.

Die beiden Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, und die Äpfel in kleine Stückchen schneiden.

Das Fett auf circa 170 Grad in einem Topf erhitzen.

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, zum Schluss Apfelstücke und Mandelsplitter unterheben.

Mit zwei Teelöffeln Teigbällchen formen, langsam in das Fett geben und so lange ausbacken, bis diese gold-braun sind.

Zum Schluss die frischen Apfelmutzen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzeit	ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:	Mittel