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Rhabarber-Auflauf
Desserts, Sommerküche
Zutaten für 8 Portionen:
| Für den Auflauf | |
| 750 Gramm | Rhabarber |
| 200 Gramm | Zucker |
| etwas | Zitronenschale |
| Margarine oder Butter | Butter |
| Für die Streusel | |
| 200 Gramm | Mehl |
| 120 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| 100 Gramm | Butter |
Ein Crumble, also ein Auflauf aus Früchten und Streuseln, ist ohne großen Aufwand schnell gemacht und schmeckt himmlich lecker. Hilde Wintgens aus Stolberg hat uns ihr Rezept für einen Rhabarber-Auflauf verraten, der säuerlich-süß und mit knusprigen Streuseln warm und kalt gegessen werden kann.
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Den Rhabarber waschen, die Haut abziehen und den Rhabarber in große Stücke schneiden. Von einer unbehandelten Zitrone etwas Schale abreiben. |
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Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. |
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Rhabarberstücke, 200 Gramm Zucker und abgeriebene Zitronenschale gut mischen und in die Auflaufform geben. |
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Mehl auf einer Arbeitsfläche sieben und mit Salz, Zimt und 120 Gramm Zucker mischen. Die kalte Butter in kleinen Flöckchen darüber geben und alles gründlich zu Streuseln verkneten. |
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Die Streusel auf dem Rhabarber verteilen und alles bei 200 Grad im Backofen 40 bis 50 Minuten backen. |
| Gesamtzeit | ca. 65 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Mittel |