Zutaten
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400 Gramm Lachsfilet
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1 Esslöffel Butter
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1 rote Zwiebel
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3 Möhren
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5 Kartoffeln
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3 Stangen Lauch
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2 Gläser Fischfond
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1 Becher Sahne
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1 Esslöffel saure Sahne
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1 Esslöffel Senf
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1 Zitrone Bio
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1 Bund Dill
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Pfeffer und Salz
Anleitung
Dieser Eintopf von Food-Bloggerin Doreen Hassek ist etwas ganz Besonderes. Nicht nur heiß und dampfend, wenn es draußen kalt ist, sondern auch so ein richtiger Seelenwärmer - und mit dem Lachs außerdem sehr gesund. Die Fischart ist bei den Lebensmitteln, die wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefern, ganz vorn dabei. Von diesen Fettsäuren profitieren vor allem Gehirn und Herzkreislaufsystem. Also gesund und lecker, was will man mehr von einem Essen.
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Schritte
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1
Fertig
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Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Butter bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen und das Gemüse darin anbraten. Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Alles mit dem Fischfond und der Sahne aufgießen. Kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind. |
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2
Fertig
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Bio-Zitrone waschen und halbieren. Von der einen Hälfte Zesten abreiben und diese Zitronenhälfte auspressen. Saft und Zesten zur Seite stellen. Die andere Hälfte in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Dill waschen und hacken und ebenfalls zur Seite stellen. |
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3
Fertig
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Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Lachs in die Suppe geben und gar ziehen lassen. |
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4
Fertig
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Mit der sauren Sahne, Senf, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zitronenscheiben garniert servieren. |
