Zutaten
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Für die Creme
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200 Gramm griechischer Joghurt
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2 Esslöffel Sesampaste
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50 Gramm Schafskäse
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2 Esslöffel Olivenöl
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1-2 Esslöffel Zitronensaft
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1 Zitrone Bio
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Pfeffer und Salz
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Für die Beigabe
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6 mittelgroße Pellkartoffeln
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1 Bund Radieschen
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2 Zweige Basilikum
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1 Handvoll Pistazienkerneoder andere Kerne
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1 Esslöffel Olivenöl
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Pfeffer und Salz
Anleitung
Diese Snackplatte mit gebratenen Radieschen und Pellkartoffeln ist schnell gemacht. Sie ist sowohl als frische Grillbeilage als auch als sommerliches Hauptgericht einsetzbar. Die Basis bildet ein Crema aus griechischem Joghurt, die verfeinert wird mit Sesampaste und Schafskäse. Die Beigaben und Kräuter können jederzeit nach Belieben und Vorrat variiert werden. Ein vielseitiges, aber einfaches Sommergericht, für das gut Reste vom Vortag (Pellkartoffeln) verwendet werden können.
Schritte
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1
Fertig
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Für die Joghurtcreme alle Zutaten bis auf Pfeffer, Salz und Zitrone in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Erst zum Schluss abschmecken, da der Salzgehalt von Schafkäse sehr unterschiedlich ausfallen kann. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft und den Abrieb der Zitrone dazugeben und gut verrühren. Die Creme auf eine Servierplatte streichen. |
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2
Fertig
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Die Radieschen putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Pellkartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Jeder entscheidet selbst, ob diese vorher geschält werden oder nicht. Die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Pistazien grob hacken. |
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3
Fertig
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Nun das Gemüse auf der Creme verteilen. Den Basilikum und die Pistazienkerne darüberstreuen, nach Geschmack Pfeffer und Salz. Mit einem Faden Olivenöl dekorieren und servieren. |
