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Oma Sofias Kartoffelsalat

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Zutaten

Portionen anpassen:

	500 Gramm Kartoffeln (fest kochend)
	3 Eier (hart gekocht)
	2 Zwiebeln
	1/2 Becher Schmand
	250 Gramm Gewürzgurken z.B. Cornichons
	Salz
	Pfeffer

Oma Sofias Kartoffelsalat

Küche:

Deutsch

70 Minuten
8 Portionen
Einfach

Zutaten

500 Gramm Kartoffeln (fest kochend)
3 Eier (hart gekocht)
2 Zwiebeln
1/2 Becher Schmand
250 Gramm Gewürzgurken
z.B. Cornichons
Salz
Pfeffer

Anleitung

Dieses alte Rezept von seiner Oma Sofia hat uns André Göbel aus Stolberg-Breinig zur Verfügung gestellt. Es passt eigentlich zu allem, zu Wiener Würstchen am Weihnachtsfest, zu Familienfeiern beim Grillen oder auch zu klassischen Frikadellen.

Schritte

1 Fertig	Die Kartoffeln am Tag vorher kochen, abühlen lassen und pellen. Dann einen Tag stehen lassen.
2 Fertig	Am Tag selbst drei Eier kochen, so dass sie hart sind (circa 12 Minuten). Anschließend abkühlen lassen.
3 Fertig	Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden (am besten mit einem Eierschneider oder sehr scharfem Messer).
4 Fertig	Zwei Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden, leicht einsalzen und etwas stehen lassen, damit sich der Zwiebelgeruch verringert.
5 Fertig	Gürkchen in Scheiben schneiden.
6 Fertig	Schmand in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer verrühren.
7 Fertig	Danach die Kartoffeln fein würfeln und mit Zwiebeln, Gürkchen, Eierscheiben und dem gewürzten Schmand gut vermischen.
8 Fertig	Im Anschluss mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.

Yvonne Charl

Yvonne Charl kümmert sich im Medienhaus Aachen um digitale Angebote und begleitet das regionale Kochprojekt verantwortlich im Hintergrund. Mit Dreiländerschmeck.de möchte sie Menschen aus Deutschland, Belgien und den Niederlanden zusammen bringen, die gerne kochen, Rezepte austauschen und die regionale Küche kreativ weiterentwickeln. Privat kocht die Mutter von zwei Söhnen gerne klassische italienische und französische Küche mit frischen Kräutern und Gemüse aus dem eigenen Garten.