Autor: Redaktion

Auch zu viel Obst kann ungesund sein

Ein Apfel ist gesund, klar. Und zwei Äpfel sind noch immer besser als jeder Schokoriegel. Drei vermutlich auch, oder? Was ist mit vier Äpfeln? Fünf? Zehn? Kann man zu viel...

Redaktion

29. Juli 2019

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So bleibt Brot im Sommer frisch

Küchen-Tipps

Im Sommer ist Brot besonders anfällig für Schimmel. Um dem vorzubeugen, sollte man Arbeitsflächen, Schneidebretter oder Behälter sehr sauber halten. Sie liefern einen optimalen Nährboden für Keime, die sich bei...

Redaktion

24. Juli 2019

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Was ist montieren?

Küchen-Tipps

"Eine Soße montieren", das hört man schon mal von Profi-Köchen. Doch was macht man dabei genau? Beim Montieren geht es darum, Soßen und Suppen mit kalten Butterflocken aufzuschlagen. Am besten...

Redaktion

22. Juli 2019

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Anke und Katja kochen auf dem CHIO

Events

Ein traditionelles Rezept aus Lüttich präsentieren Katja und Anke in der Showküche bei Kochs.Küchen & Lifestyle im CHIO-Village: Lütticher Salat mit Speck und Prinzessböhnchen. Wer den beiden in die Töpfe...

Redaktion

10. Juli 2019

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Quiche mit grünem Spargel und Schinken

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Unser Leser Steffen Pelzer wohnt in Erkelenz –dort, wo es frischen Spargel gibt – und er grillt leidenschaftlich gerne. Für uns hat er beides kombiniert: Spargel und Grillen. Seine Quiche...

Redaktion

8. Juni 2019

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Aachener Sauerbraten mit Kräuterprinten

Kochdauer 120 Minuten (plus 5 Tage Marinierzeit)

Deutsch

Zu besonderen Gelegenheiten oder Festtagen duftete in Hanne Follmers Kindheit das ganze Haus süß-sauer und nach köstlichen Kräuterprinten. Dann gab es Sauerbraten, der, so weiß Hanne Follmer, nur in Aachen...

Redaktion

31. Mai 2019

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Saure Bohnen selbst einlegen

Kochdauer 6-8 Wochen

Deutsch

Als noch nicht in jedem Haushalt ein Kühlschrank stand, war das Fermentieren, dazu gehört das Einlegen in Salz, eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Für Schnippelbohneneintopf werden milchsauer vergorene...

Redaktion

17. April 2019

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Wie gelingen Lütticher Frikadellen?

Koch-Videos

Ein geschmacksintensiver Klassiker aus Lüttich: Katja Esser zeigt im Video, wie Frikadellen mit Sauce Lapin am besten gelingen. Produktion: Ines Kubat, Katja Esser

Redaktion

24. Januar 2019

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Aachener Karlswurst

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Redaktion

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