Fleisch

Hähnchen mit Burrata in Kirsch-Balsamico-Soße

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Zwiebeln, Kirschen und Rosmarin verbinden sich mit Weißwein und Balsamico zu einer fruchtig-herzhaften Soße, in der goldbraun angebratene Hähnchenschenkel sanft schmoren. Kurz vor dem Servieren kommen cremige Burrata-Kugeln dazu –...

Katja Esser

12. August 2026

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Quiche à la Himmel und Äd

Kochdauer 75 Minuten

Deutsch

Himmel und Äd ist ein rheinischer Klassiker mit Äpfeln vom Baum (aus dem Himmel) und Kartoffeln aus der Erde. Dazu gehört natürlich Blutwurst bzw. Puttes, wie der Öcher sagt. Katja...

Katja Esser

3. Juni 2026

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Frühlings-Rinderrouladen mit Möhren und grünem Spargel

Kochdauer 1,5 Stunden

Deutsch

Diese Frühlings-Rinderrouladen werden mit Möhren, grünem Spargel und Schinken gefüllt. Das Gemüse bleibt leicht bissfest und gibt der klassischen Roulade eine frische Note. Zusammen mit dem zarten Rindfleisch entsteht ein...

Anja Henn

21. März 2026

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Rindergulasch mit Printen

Kochdauer 3 Stunden

Deutsch

Ein herzhaftes Rindergulasch ist ein immerwährender Klassiker – in dieser Variante bekommt das traditionelle Schmorgericht eine ganz besondere Note durch Aachener Printen. Die aromatische Süße und die feinen Gewürze der...

Anja Henn

3. Dezember 2025

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Rinderbraten mit Printenkruste

Kochdauer 3 Stunden

Deutsch

Dieser festliche Rinderbraten mit Printenkruste verbindet winterliche Wärme mit regionaler Küche: Die würzige Süße der Aachener Printen verschmilzt beim Garen mit den Aromen von Fleisch, Gewürzen und Gemüse und bildet...

Anja Henn

28. November 2025

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Gegrillte Zucchinipäckchen mit Hackfleisch-Käse-Füllung

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Wenn der Grill angeheizt wird, sind leichte, aromatische Gerichte gefragt. Diese gegrillten Zucchinipäckchen sind die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, saftigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse. Ideal als Hauptgericht oder raffinierte...

Anja Henn

18. Juni 2025

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Hühnchen auf Spinatbett

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Frühjahrsgericht von Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn: Das saftige Hähnchenbrustfilet und die herrlich cremige Soße bekommen durch frischen den Spinat nicht nur Farbe, sondern auch eine Extraportion...

Anja Henn

16. April 2025

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Frikadellen mit besonderem Kniff

Kochdauer 30 Minuten

Fleisch

Deutsch

Jeder hat seine eigene Art Frikadellen zuzubereiten, doch dieses Rezept von Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn könnte vielleicht frischen Wind in alte Muster bringen. In die Hackmasse kommen nämlich statt frischer Zwiebeln...

Anja Henn

26. März 2025

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Hähnchenschnitzel mit Champignonrahm

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Ein Rezept, das sich liest wie ein Gericht auf der Kinderkarte im Restaurant: Knusprige Hähnchenschnitzel mit cremige Champignonsauce. Dazu reicht Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn leckeren Kartoffelpüree. Die perfekte Mahlzeit für Groß...

Anja Henn

19. März 2025

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Gefüllte Paprika

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Eine Heißluftfritteuse benötigt nicht nur deutlich weniger Fett als eine klassische Fritteuse, sie kann auch den Backofen oft ersetzen, denn sie heizt schneller auf und führt dazu, dass die Gerichte...

Katja Esser

26. Februar 2025

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Fleisch

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