Zutaten
-
4 Hähnchenschenkel
-
250 Gramm Kirschensüß, entsteint
-
2-3 Rosmarinzweige
-
150 Milliliter Weißwein
-
2 Zwiebeln
-
4 Esslöffel Olivenöl
-
Pfeffer und Salz
-
200 Milliliter Balsamicocreme
-
100 Gramm BurrataKugeln, alternativ Mozzarella
Anleitung
Zwiebeln, Kirschen und Rosmarin verbinden sich mit Weißwein und Balsamico zu einer fruchtig-herzhaften Soße, in der goldbraun angebratene Hähnchenschenkel sanft schmoren. Kurz vor dem Servieren kommen cremige Burrata-Kugeln dazu – ein Genuss mit besonderen Geschmacksnuancen.
Schritte
|
1
Fertig
|
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfelchen schneiden, die Kirschen waschen und entsteinen. |
|
2
Fertig
|
Hähnchenschenkel mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne mit heißem Fett von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen. |
|
3
Fertig
|
Zwiebelchen im heißen Öl anbraten, die Kirschen sowie Rosmarinzweige hinzugeben. Alles kurz dünsten. |
|
4
Fertig
|
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen, dann bei geringerer Hitzezufuhr leicht köcheln. |
|
5
Fertig
|
Balsamico einrühren, Hähnchenschenkel in den Sud legen und circa 30 Minuten weiterköcheln lassen. |
|
6
Fertig
|
Burratakugeln kurz vor dem Servieren in den Sud geben. |
