Autor: Redaktion

Zum Veganuary: Traditionelles ohne Fleisch

Seid ihr beim Veganuary dabei? Dann haben wir einige Inspirationen für euch. Es sind überwiegend traditionelle Rezepte, die als vegane Variante gut umsetzbar ist. Die Idee zum „Veganuary“ stammt aus...

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1. Januar 2023

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Tipps und Tricks für die Weihnachtsbäckerei

Was wäre die Adventszeit ohne Plätzchenbacken und Leckereien? Gerade für Anfänger kann das vorweihnachtliche Backvergnügen aber schnell frustrierend werden, wenn der Teig verläuft, sich nicht ausrollen lässt oder die Backzeit...

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7. November 2022

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Eistee selber machen

Eisgekühlter Tee ist noch lange kein Eistee. Für die Zubereitung gibt es ein paar Kniffe: Etwa, wie die sommerliche Erfrischung nicht verwässert. Und es gibt eine Teesorte, die sich gar...

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18. Juli 2022

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Frühkartoffeln schmecken mit und ohne Schale

Wer Frühkartoffeln in seinem Garten anbaut oder auf dem Markt kauft, kann daraus leckere Gerichte zaubern. Allerdings gibt es bei der Zubereitung einiges zu beachten. Ihre Schale ist dünn und...

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9. Mai 2022

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Brennnesseln schmecken in Suppen, Tartes und Pesto

Für viele sind Brennnesseln nur lästiges Unkraut. Doch statt das Kraut nur zu verfluchen, kann man die Vitamin-Bombe mit Eisen und Kalzium auch in der Küche verwenden. So geht's. Sie...

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3. Mai 2022

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Mit Kerbel erst kurz vor dem Servieren würzen

Es passt zu Spargel ebenso wie zu Fisch und bringt Pepp in Suppen und Soßen: Kerbel ist ein äußerst vielseitiges Kraut. Das sollte beim Würzen mit Kerbel beachtet werden. Wird...

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23. April 2022

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Buchweizen ist glutenfrei

In vielen Getreidesorten steckt Gluten. Das kann bei Menschen mit Unverträglichkeit viele Beschwerden auslösen. Eine Alternative ist - nicht nur für sie - der gesunde Buchweizen. Buchweizen ist ein sogenanntes...

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19. April 2022

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Herb und saftig: Rauke

Rauke (ital. Rucola) schmeckt im Salat, zu Pasta oder auf Pizza. Zu lange sollten Verbraucher mit dem Genuss aber nicht warten, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Auch im Kühlschrank...

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5. April 2022

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Viel Sonne: Die Spargelernte startet

Im März hat die Sonne uns verwöhnt - und so gibt es in diesem Jahr schon früh den ersten heimischen Spargel, der meist erst ab Mitte April geerntet wird. Bei...

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30. März 2022

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Welche Öle eignen sich zum Braten?

Küchen-Tipps

Es wirkt wie ein Déjà-vu zu Beginn der Pandemie: Leere Regale im Supermarkt und Hamsterkäufe. Doch anstatt Klopapier sind dieses Mal Sonnenblumen- und Rapsöl die Objekte der Begierde. Weil Deutschland...

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22. März 2022

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