Autor: Redaktion

Gemüsepaste oder Brühe selber machen

Küchen-Tipps

Wer statt Instant-Brühe aus dem Supermarkt lieber auf selbstgemachte Brühen setzt, kann sich dazu eine haltbare Gemüsepaste oder Gemüsebrühe herstellen. Für einen kleinen Vorrat reicht schon ein Kilo Gemüse völlig...

Redaktion

3. März 2022

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Beim Bärlauch schmecken auch die Knospen

Bärlauch ist eine leckere Frühlingszutat, wenn man ihn richtig dosiert und schonend zubereitet. Wer vom Knoblauch zwar den Geschmack liebt, aber auf den Geruch verzichten will, kann beim Kochen Bärlauch...

Redaktion

1. März 2022

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Fisch ist gut fürs Herz

Fisch enthält für den menschlichen Körper wichtige Nährstoffe, zum Beispiel leicht verdauliche Proteine, lebensnotwendige, sogenannte Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Einen hohen Gehalt an den Fettsäuren, die gut für Herz, Gehirn...

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28. Februar 2022

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So brät man Heringe

Seit dem Mittelalter gilt der Hering bei uns als Speise für den Winter und die Fastenzeit, weil er in Salz und Rauchfang gut haltbar gemacht werden konnte. Der Atlantische Hering...

Redaktion

17. Februar 2022

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Vielseitig und gesund: Hülsenfrüchte sind Multitalente

Den Spruch mit dem Böhnchen und dem Tönchen - klar, bekannt. Doch man tut Hülsenfrüchten Unrecht, wenn man sie darauf reduziert. Nicht umsonst gehören sie zu den ältesten Kulturpflanzen der...

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14. Februar 2022

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Knackig und gesund: Chicorée

Regionale Produkte

Beim Einkauf von Chicorée sollten Verbraucher auf fest geschlossene, weiße, knackige Sprossen mit hellgelben bis gelben Blattspitzen achten. Das rät das Bundeszentrum für Ernährung. Braune Blattränder, rotbraune Flecken oder Verfärbungen...

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1. Februar 2022

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Am besten nur kleine Portionen einfrieren

Küchen-Tipps

Bei jedem Öffnen des Gefrierschranks schlägt einem das schlechte Gewissen entgegen: Ach, den fertigen Sauerbraten von Oma wollte ich schon längst mal machen. Ahhh, und die Jakobsmuscheln. Die waren doch...

Redaktion

29. Januar 2022

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Grünkohl kann auch aufgewärmt werden

Finden ihr auch, dass Grünkohl am nächsten Tag doppelt so lecker schmeckt, als frisch zubereitet? Allerdings hält sich das Gerücht, dass das Gemüse nicht aufgewärmt werden sollte. So macht es...

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20. Januar 2022

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Was alles in frischen Kräutern steckt

Petersilie, Kresse, Dill & Co. - Kräuter sind mehr als ein Gewürz und ein schönes Topping auf einer Mahlzeit. Sie sind für sich genommen auch noch sehr gesund. „Kräuter punkten...

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18. Januar 2022

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Anja bei der Küchenschlacht auf Platz 2

Events

Anja hat vergangene Woche im Finale der ZDF-Küchenschlacht den zweiten Platz geholt. Dabei war die Entscheidung von Jurorin Meta Hiltebrand denkbar knapp, weil beide Finalistinnen das Gericht „Skrei im Wintergemüse-Sud“...

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17. Januar 2022

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