Cuisine: Deutsch

Vegetarischer Braten mit Pilz-Aprikosenfüllung

Kochdauer 100 Minuten

Deutsch

Wer an Weihnachten Vegetarier beköstigt, kann diesen Braten als Alternative zum festlichen Hackbraten anbieten. Durch die Füllung mit Pilzen und Aprikosen entsteht ein herzhafter und fruchtiger Geschmack. Die Masse für...

Anja Henn

19. Dezember 2023

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Rotkohlsalat mit Orangen und Walnüssen

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Dieser Rotkohlsalat von Anja bietet zusammen mit fruchtigen Orangen und knackigen Walnüssen ein vielfältiges Geschmackserlebnis. Er passt gut als Beilage in ein weihnachtliches Menü.

Anja Henn

18. Dezember 2023

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Hackbraten mit fruchtiger Pflaumen-Speckfüllung

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Dieser Hackbraten ist kostengünstig und bekommt durch die Füllung aus Pflaumen und Speck trotzdem einen besonderen Geschmack - fruchtig und herzhaft. Die Masse für den Hackbraten lässt sich gut bereits...

Anja Henn

18. Dezember 2023

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Gebratene Serviettenknödel mit brauner Butter

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Serviettenknödel eignen sich als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten und passen wunderbar zu festlichen Menüs. Besonders praktisch: Sie können schon vorab vorbereitet werden, denn sie lassen sich gut einfrieren und ein...

Anja Henn

18. Dezember 2023

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Blutorangen-Grapefruit-Sorbet mit Rosmarin

Kochdauer 20 Minuten (plus Gefrierzeit)

Desserts

Deutsch

Warum es sich lohnt, Eis oder Sorbet selbst zu machen? Auf der Zutatenliste der Fertigprodukte stehen oft Emulgatoren und Stabilisatoren - Vollmilch wird durch Magermilchpulver und Sahne durch pflanzliches Fett...

Katja Esser

18. Dezember 2023

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Kartoffelgalette aus Strudelteig

Kochdauer 45 Minuten

Klassischerweise ist eine Galette ein aus Buchweizenmehl hergestellter Pfannkuchen, in den Schinken, Käse und ein Ei eingeklappt werden. Mittlerweile werden aber viele Gerichte mit eingeklapptem Teigrand als Galette bezeichnet. Dieses...

Anja Henn

13. Dezember 2023

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Weihnachtlicher Printenquark

Kochdauer 20 Minuten + Kühlzeit

Deutsch

Mit Aachener Printenaromen passt dieses Dessert von Hans Kugler aus Eilendorf bestens in die Vorweihnachtszeit. Das Rezept hat der Küchenmeister im Ruhestand vor vielen Jahren von einer Kollegin bekommen und...

Yvonne Charl

6. Dezember 2023

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Champignon-Cremesuppe mit Knoblauch

Kochdauer 30 Minuten

Suppen

Deutsch

Wenn man Pilze putzt, dann bleiben Abschnitte unschöner Stellen und viele Stiele übrig. Wer schlau ist, friert sie ein und sammelt sie, bis genug zusammen gekommen ist, um einen Pilzfond...

Anja Henn

29. November 2023

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Aachener Printen

Kochdauer 90 Minuten (+ Ruhezeit über Nacht)

Deutsch

In Aachen sind sie das Wahrzeichen der Stadt: Aachener Printen. Der Sage nach gab es bereits am Hof Karls des Großen die ersten Printen. Historiker fanden die ersten Spuren allerdings...

Anke Capellmann

22. November 2023

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Rotkohlsuppe

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Mit saisonalen Zutaten zu kochen ist nicht nur aus Gründen der Nachhaltigkeit sinnvoll, denn frisches Obst und Gemüse hat mehr Geschmack als weitgereiste Produkte aus dem Ausland. Im Moment liegt...

Katja Esser

8. November 2023

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