Backen

Baiser schnell und einfach selber machen

Kochdauer 110 Minuten

Französisch

Baiser ist ein Schaumgebäck aus Eischnee und Zucker. Das Rezept ist einfach und die Masse schnell hergestellt. Nur das Trocknen im Ofen dauert anschließend etwas länger - etwa anderthalb bis...

Anke Capellmann

11. August 2019

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Eine Spezialität aus Limburg: Vlaai

Kochdauer 80-95 Minuten

Backen

Niederländisch

Eine Limburger Spezialität, die unsere Nachbarn zu besonderen familiären Anlässen essen, ist der Vlaai. Ganz klassisch wird er mit einem Kompott aus Obst zubereitet. Gut geeignet sind zum Beispiel Aprikosen,...

Katja Esser

1. August 2019

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Monschauer Dütchen

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Sie sind klein und sie sind knusprig: Monschauer Dütchen. Erfunden wurden die Hörnchen 1853 in Monschau im Café Rur. Heute gibt es sie in zahlreichen Konditoreien in der Eifel. Auch...

Anke Capellmann

6. Juni 2019

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Rhabarberkuchen vom Blech

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Im Hauswirtschaftsunterricht der Realschulzeit, so sagt Petra Rieder aus Eschweiler, hat sie „fürs Leben gelernt“. Ihr Lieblingsrezept ist ein Rhabarberkuchen, den sie uns als Kopie aus ihrem alten Schulheft geschickt...

Katja Esser

30. Mai 2019

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Süße Brötchen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Eine kleine, feine Leckerei. Das sind die süßen Brötchen - verfeinert mit Printen! Die Öcher Variante der süßen Brötchen. Dazu werden Printenstückchen oder Printengewürz zum Teig gegeben.

Katja Esser

1. Mai 2019

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British Pie à la Dreiländerschmeck

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Während auf Schloss Merode Ende April "British Flair mit Country Fair" angesagt ist, hat Katja sich die traditionellen Pies der Briten etwas genauer angeschaut - und eine eigene Kreation mit...

Katja Esser

16. April 2019

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Schwarzer Magister

Kochdauer 75-90 Minuten

Deutsch

Nicht so bekannt wie der Arme Ritter, jedoch mindestens genauso lecker ist der Schwarze Magister. Ein süßes Ofengericht auf einer Basis von Weißbrot, verfeinert mit Trockenpflaumen und Pflaumenmus. Die dunkle...

Katja Esser

6. April 2019

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Puttes-Pralinen

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Unsere Leserin Brigitte Gorski aus Herzogenrath kocht gerne kreativ mit regionalen Zutaten. Für das Dreiländerschmeck-Showkochen auf der Euregio Wirtschaftsshow in der Aachener Soers hat sie eine deftig-süße Delikatesse aus Kartoffeln,...

Brigitte Gorski

28. März 2019

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Oma Barbaras Quarkmutzen

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Ein altes Familienrezept für schnelle, unkomplizierte und saftige Quarkmutzen haben wir von Sybilla Deffur-Schwarz bekommen. Bei ihrer Familie in Brachelen gibt es das Fettgebäck immer zur Karnevalszeit. "Sie schmecken nur...

Anke Capellmann

28. Februar 2019

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Aachener Printen-Soufflé

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Nicht nur in Aachen, auch über die Stadtgrenzen hinaus sind Aachener Printen bekannt und vor allem beliebt. Es gibt sie in verschiedenen Variationen. Ob mit eingebackenen Nüssen, Zuckerguss und Schokolade...

Anke Capellmann

18. Februar 2019

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Backen

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