Backen

Zimt-Printen-Sterne

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

In der Adventszeit duftet es nach Zimt und Printen – ganz besonders, wenn diese Zimtsternvariante mit Aachener Kräuterprinte im Ofen ist. Die fertigen Zimtsterne sind knusprig, lecker und halten sich...

Yvonne Charl

29. November 2022

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Tarte Tatin mit Zwiebeln

Kochdauer 50 Minuten

Der Herbst ist die perfekte Zeit für Federweißer und Zwiebelkuchen. Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn hat eine Tarte Tatin gebacken, die statt mit Äpfeln mit Zwiebeln zubereitet und mit Lütticher Sirup karamellisiert...

Anja Henn

16. November 2022

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Aachener Streuselbrötchen

Kochdauer 120 Minuten

Deutsch

Es ist vermutlich das einzige Gebäck, das nur im Raum Aachen verkauft wird: das Streuselbrötchen. Anders als die Printe hat es noch keinen Weltruhm, aber was nicht ist, kann ja...

Yvonne Charl

25. Oktober 2022

Like 223

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Weinkraut-Galette

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Diese Galette ist aus Resten entstanden, die noch von anderen Mahlzeiten übrig waren. Nicht jeder hat ein Händchen dafür aus zusammengewürfelten Resten etwas Neues zu kreieren. Eine Galette ist aber...

Anja Henn

5. Oktober 2022

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Hefekringel aus Heinsberg: Türulüsschen

Kochdauer 90 Minuten

Backen

Deutsch

Es gibt wohl kaum ein Gebäck im Heinsberger Raum, das so regional verwurzelt ist wie das Türulüsschen. Schreibweise und Aussprache variieren von Ort zu Ort, von Türulüsschen bzw. Türolüßchen über...

Yvonne Charl

7. September 2022

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Dinkelbrot mit Speck und Lauchzwiebeln

Kochdauer 2 Stunden

Deutsch

Ob für den Abendbrot-Tisch, die Käseplatte oder das Picknick unterwegs: Dieses deftige Brot mit Speck und Lauchzwiebeln schmeckt einfach immer gut. Anja reicht dazu einen Dip aus cremigem Joghurt und...

Anja Henn

10. August 2022

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Margaretenkuchen

Kochdauer 80 Minuten

Backen

Deutsch

Der Margaretenkuchen wurde zu Ehren der heiligen Margareta in Köln erfunden und ist auch bei uns - besonders im Heinsberger Raum - bekannt. Er wird mit einer Kuchenform in Form...

Yvonne Charl

20. Juli 2022

Like 8

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Knäckebrot mit Kräuterdip

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Das eigene Lieblingsknäckebrot kann man ganz einfach selber zu Hause herstellen. Das Verhältnis von Mehl zu Körnern sollte stimmen, die Auswahl der Körner ist eine Frage des pesönlichen Geschmackes. Anja...

Anja Henn

6. Juli 2022

Like 8

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Rührkuchen mit Stachelbeeren

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Sie ist in vollem Gange, die Beerenzeit. Die prallen Früchtchen sind nicht nur kleine Vitaminbomben, sondern auch echte Leckereien, die nach Sommer schmecken. Ob grün, gelb oder rot – das...

Katja Esser

29. Juni 2022

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Spargelkuchen mit Oliven-Sardellen-Paste

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Der Mai ist die perfekte Zeit für Spargel, noch bis zum Johannistag am 24. Juni wird das königliche Gemüse auf den Spargelhöfen im Heinsberger Land und im niederländischen Limburg geerntet....

Yvonne Charl

15. Juni 2022

Like 4

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Backen

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