Backen

Schokolade, Kuvertüre oder Kakaoglasur?

Die Plätzchen sollen ja nicht nackt bleiben. Also muss eine schöne Verzierung her. Wer es schokoladig mag, hat die Wahl zwischen mehr Kakao-Anteil oder leichterer Verarbeitung. Zum Verzieren von Nussplätzchen,...

Redaktion

8. Dezember 2021

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Schneeflocken-Kekse

Kochdauer 10 Minuten + 2h Kühlzeit

Deutsch

Mit diesem Teig von Tanja lassen sich dünne Plätzchen backen, die als essbare Dekoration am Fenster oder Weihnachtsbaum verzaubern. Sie sind in unserem Beispiel mit Schneeflocken-Ausstechformen gebacken, lassen sich aber...

Tanja Sacchetti

8. Dezember 2021

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Pikanter Brotauflauf

Kochdauer 50 Minuten +Einweichzeit

Deutsch

Maria Streußer aus Kreuzau-Drove experimentiert gerne mit ihrem Mann in der Küche. Dabei ist dieses Rezept entstanden, mit dem alte Brötchen gut verwertet werden können. Der Auflauf schmeckt herzhaft-knusprig und...

Yvonne Charl

20. Oktober 2021

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Dreh-dich-um-Kuchen

Kochdauer 90 Minuten

Backen

Deutsch

Der Dreh-dich-um Kuchen ist eine Art Käsekuchen, der sich während des Backvorgangs komplett in der Springform dreht. Zum Schluss ist unten die Quark-Vanillecreme, darüber der saftige und lockere Kuchenteig. Das...

Yvonne Charl

13. Oktober 2021

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Spinat-Taler

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Eine köstliche Kreation für Freunde der fleischlosen Küche sind diese Spinat-Taler, die als kleines Fingerfood zwischendurch immer willkommen sind und ganz sicher trotz „low carb“, also mit wenigen Kohlenhydraten, jedem...

Anke Capellmann

24. September 2021

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Herzhafte Lauchecken

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

In der Zeit, in der das Grillgut gart, freuen sich Gäste oft schon über ein bisschen Fingerfood auf dem Tisch. Diese herzhaften Lauchecken sind ideal und ohne großen Aufwand gemacht....

Anke Capellmann

19. September 2021

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Pflaumenauflauf mit Vanillesoße

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Jedes Jahr läutet die Pflaumensaison den Übergang von Sommer zu Herbst ein. Weltweit gibt es über 2000 Pflaumensorten in allen möglichen Farben von Gelb über Rot bis hin zum tiefsten...

Anja Henn

8. September 2021

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Oma Karins Schwarzbrot

Kochdauer 140 Minuten (+12 Stunden Ruhezeit)

Deutsch

Schwarzbrot backen ist eine Kunst. Dass Karin Capellmann aus Würselen diese Kunst beherrscht, weiß unsere Dreiländerschmeck-Köchin Anke Capellmann noch aus ihrer Kindheit. Ihre Oma Karin tischte nämlich stets zum Frühstück...

Anke Capellmann

1. September 2021

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Kalter Hund

Kochdauer 40 Minuten (+ 3h Kühlzeit)

Deutsch

Diesen einfachen Kuchen ohne Backen kennt Charlotte Körner aus Linnich-Tetz noch aus ihrer Kindheit. Damals durfte er beim Kindergeburtstag niemals fehlen. Mittlerweile hat das Rezept einen Platz im Familienkochbuch –...

Yvonne Charl

18. August 2021

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Kleine Fladenbrote mit Abteikäse und Rosmarin

Kochdauer 180 Minuten

Unsere belgischen Nachbarn sind das Königreich des Käses: Allein in Wallonien gibt es mehr als 120 Käsereien. „König“ ist der Herver Käse, der in der Tat geadelt ist, denn er...

Anke Capellmann

1. August 2021

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