Hauptgerichte

Kürbispüree mit Puttes

Kochdauer 55 Minuten

Deutsch

Die Kürbisse sind endlich reif – und passen, wenn sie pikant-süß kombiniert werden ganz hervorragend zum Oecher Puttes. Dieses Püree mit Apfel- und Zwiebelscheiben ist besonders schnell zubereitet, weil der...

Katja Esser

1. Oktober 2020

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Kürbis-Flammkuchen mit Birne

Kochdauer 30 Minuten (ohne Teig)

Deutsch

Dieser knusprige Flammkuchen für den Herbst schmeckt kalt und warm. Die Kombination aus Kürbis, Birne und Kartoffeln harmoniert wunderbar - und wer wenig Zeit hat, kann die schnelle Variante mit...

Yvonne Charl

25. September 2020

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Himmel und Ääd aus dem Johannistal

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Unsere Leserin Astrid Urgatz aus Aachen hat eine wunderbare Kindheitserinnerung an eine Variante des berühmten „Himmel und Ääd“, die – statt wie sonst üblich mit Äpfeln - mit Quitten zubereitet...

Katja Esser

17. September 2020

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Rote Bete mit Zwiebeln und Apfelscheiben

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Rote Bete statt Leber: Ursula Schlebusch hat ein traditionelles Rezept so abgewandelt, dass es den Geschmack von vielen Menschen trifft. In der traditionellen Küche des Dreiländerecks kam früher oft gebratene...

Katja Esser

13. September 2020

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Chinakohl mit Mett

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Herbstzeit ist Kohlzeit: Anne Bertram aus Monschau hat uns ein schnelles und leckeres Rezept für Chinakohl zugeschickt. Senf und Kümmel geben ihrem Gericht den deftig-würzigen Geschmack. Dazu passen Pellkartoffeln, die...

Katja Esser

10. September 2020

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„Rievkooche“ mit Apfelmus

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Die einen mögen sie lieber flach, die anderen dick. Manche essen sie lieber knusprig und goldbraun, andere knatschig und saftig. Die kleinen runden Kartoffelpuffer sind in unserer Region sehr beliebt...

Anke Capellmann

27. August 2020

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Oma Gretchens „sur Jemös“

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Ein guter Schuss Essig gibt dem klassischen Schnippelbohneneintopf seinen besonderen Geschmack. „Wenn meine Oma dieses Gericht zubereitet hat, zog schon der herrliche Duft durch die gute Stube und meine Schwester...

Yvonne Charl

20. August 2020

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Forelle auf dreierlei Püree

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

In den warmen Sommermonaten ist leichte Küche angesagt: Wir stellen heute ein Forellengericht mit drei verschiedenen Pürees aus Erbsen, roter Bete und Pastinaken vor. Pastinaken sind ein altes, zu Unrecht...

Katja Esser

19. August 2020

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Lachsfilet mit Salbeiblättern

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

in nur 30 Minuten könnt ihr dieses leichte Hauptgericht zubereiten. Wichtig ist die gute Qualität des Lachsfilet und knackiger Sommersalat

Brigitte Gorski

8. August 2020

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Gebratene Nudeln mit Melonenkugeln

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Erfrischend und leicht ist dieses vegane Gericht von Wiltrud Stumpfe aus Aachen. Die Kombination aus würzigen, gebratenen Nudeln und der Süße der Honigmelone schmeckt perfekt. Tipp zum Variieren: Statt Kokosflocken...

Yvonne Charl

5. August 2020

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