Kreative Genussküche

Katharina Brandt kocht kreativ und hochwertig. Die Food-Artistin aus Gangelt hat bereits mit bekannten Sterneköchen zusammengearbeitet und möchte in ihren Rezepten gesunde Ernährung, Nachhaltigkeit und Genuss zusammen bringen. Dabei achtet sie auf regionale Produkte und unkomplizierte Zubereitung.

Schwarzaugenbohnen mit Spinat und Spiegelei

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Schwarzaugenbohnen sind eine wunderbare Eiweißquelle. Ihr leicht nussiger Geschmack passt perfekt zu frischem Spinat. Gemeinsam ergeben sie ein nährstoffreiches, sättigendes und dennoch leichtes Gericht. Gekrönt wird das Gericht mit einem...

Anja Henn

10. September 2025

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Dreiländereck-Tapas

Kochdauer 60 Minuten

Diese drei Varianten von Schmankerln, serviert auf angeröstetem Graubrot, spiegeln die Köstlichkeiten unserer Region auf einem Teller wieder. Ein toller Sommersnack oder ein perfekter Einstieg zu einem regionalen Menu. Für...

Anja Henn

18. September 2024

Like 4

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Weinkraut-Galette

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Diese Galette ist aus Resten entstanden, die noch von anderen Mahlzeiten übrig waren. Nicht jeder hat ein Händchen dafür aus zusammengewürfelten Resten etwas Neues zu kreieren. Eine Galette ist aber...

Anja Henn

5. Oktober 2022

Like 5

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Meeresbrise auf Linsensalat

Kochdauer 75 Minuten

Deutsch

Wer zu Hause wie im Gourmet-Restaurant alle Sinne anregen möchte, ist mit diesem köstlichen Sommergericht gut beraten. Jakobsmuscheln und Garnelen treffen auf Meeresbrise und Linsensalat voller unterschiedlicher Aromen, die perfekt...

Katharina Brandt

27. Juni 2020

Like 7

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Thunfisch auf Wildtomate und Buttermilchschaum

Kochdauer 60 Minuten (+5 h zum Marinieren)

Deutsch

Ein Gericht aus Katharinas kreativer Genussküche, das besondere Gaumenfreude bereitet. Kleiner Tipp: Ihr könnt natürlich auch anderen Fisch zum Marinieren benutzen! Sehr gut passt zum Beispiel Saibling oder Wildlachs. Für...