Küchen-Tipps

Wirsing immer ohne Deckel kochen

Winterzeit ist Kohlzeit. Der Wirsing erweist sich in der Küche als vielseitig - und ist zudem ein preiswertes und vitaminreiches Gemüse. In Wirsing steckt ähnlich viel Vitamin C wie in...

Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Wo immer Zitronen beim Essen im Spiel sind, kommt Leichtigkeit auf. Ihre frische Säure bringt Pep in Gerichte, verstärkt subtil die Aromen von Fisch, Fleisch, Gemüse und Soßen. Gerade in...

Wer kräftigen Wild-Geschmack mag, sollte das Fleisch nicht mit Rotwein, Buttermilch oder Essig marinieren oder beizen. Denn dadurch verliert das Wildfleisch sein typisches Aroma, erklärt das Magazin „Lebensmittel Praxis“ (Ausgabe...

Redaktion

21. Oktober 2019

Like 1

mehr

So gelingen Nudeln perfekt

Die Nudeln kommen frisch aus dem Wasser, wenig später haben sie einen großen Klumpen gebildet. Wer dieses Zusammenkleben verhindern will, sollte etwas vom Nudelkochwasser aufbewahren. Die Flüssigkeit kommt dann nach...

Redaktion

10. Oktober 2019

Like 1

mehr

Kartoffeln: Amanda, Adria oder Gala?

Die Kartoffel ist ein Klassiker in der Küche. Die Knollen schmecken gekocht, gestampft, gebraten und kommen als Beilage oder Hauptgericht zum Einsatz. Doch es lohnt sich, beim Einkauf einen Blick...

Redaktion

25. September 2019

mehr

Nicht leicht zu verarbeiten: Quitten

Sie wehrt sich geradezu gegen jede Verarbeitung. Durchdringt allerdings das Messer die unbarmherzige Schale, liegt gleich ein zauberhafter Duft in der Luft. Allein dieses Aroma! Einmal geschnuppert, wird der Quitte...

Redaktion

4. September 2019

mehr

Auch zu viel Obst kann ungesund sein

Ein Apfel ist gesund, klar. Und zwei Äpfel sind noch immer besser als jeder Schokoriegel. Drei vermutlich auch, oder? Was ist mit vier Äpfeln? Fünf? Zehn? Kann man zu viel...

Redaktion

29. Juli 2019

mehr

So bleibt Brot im Sommer frisch

Küchen-Tipps

Im Sommer ist Brot besonders anfällig für Schimmel. Um dem vorzubeugen, sollte man Arbeitsflächen, Schneidebretter oder Behälter sehr sauber halten. Sie liefern einen optimalen Nährboden für Keime, die sich bei...

Redaktion

24. Juli 2019

mehr

Was ist montieren?

Küchen-Tipps

"Eine Soße montieren", das hört man schon mal von Profi-Köchen. Doch was macht man dabei genau? Beim Montieren geht es darum, Soßen und Suppen mit kalten Butterflocken aufzuschlagen. Am besten...

Küchen-Tipps

Wirsing immer ohne Deckel kochen

Redaktion

Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Redaktion

Wild besser nicht marinieren

Redaktion

So gelingen Nudeln perfekt

Redaktion

Kartoffeln: Amanda, Adria oder Gala?

Redaktion

Nicht leicht zu verarbeiten: Quitten

Redaktion

Auch zu viel Obst kann ungesund sein

Redaktion

So bleibt Brot im Sommer frisch

Redaktion

Was ist montieren?

Redaktion

Gurken sind Alleskönner

Yvonne Charl

Küchen-Tipps

Keine Rezepte mehr verpassen