Salate

Rettichsalat

Kochdauer 30 Minuten + 2 Tage Ziehen

Deutsch

Echte Öcher nennen den Rettich „Rammenasse“. Aus der Küche in und um Aachen ist das Wurzelgemüse nicht wegzudenken. In Katja Essers Familie wurde er meistens zu Rettichsalat verarbeitet. Den speziellen...

Katja Esser

16. Juli 2020

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Sommersalat

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Salaternte aus dem Hochbeet geht es noch frischer ?

Brigitte Gorski

6. Juli 2020

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Nudelsalat mit Basilikum-Pesto

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Aus einfachen Nudeln wird mit italienischem Hartkäse, Basilikum und Spinat ein köstlicher Salat als Beilage für einen entspannten Grillnachmittag.

Anke Capellmann

27. Mai 2020

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Apfel-Möhren-Salat mit Nüssen

Kochdauer 30 Minuten

Mindestens dreimal am Tag sollten wir Gemüse essen, zweimal pro Tag Obst. Unser Rohkost-Rezept enthält beides und kann gut vorbereitet werden. Der Salat eignet sich auch prima als Zwischenmahlzeit im...

Redaktion

27. April 2020

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Burrata auf Carpaccio aus Tomaten mit krossem Brotchip

Kochdauer 15-20 Minuten

Deutsch

Burrata ist ein italienischer Frischkäse, mit einem weichen Kern. Er ähnelt vom Aussehen her dem Mozzarella, doch der Geschmack ist ganz anders! 😉

Katharina Brandt

1. April 2020

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Salat mit klassischer Vinaigrette

Kochdauer 25 Minuten

Deutsch

Dieses Grundrezept für Salatvinaigrette lässt sich prima für mehrere Tage im Voraus zubereiten und in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. Grundsätzlich gilt: Das Verhältnis Öl zu Essig sollte 2:1 betragen....

Redaktion

31. März 2020

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Fruchtiger Chicorée-Salat mit Flusskrebsen

Kochdauer 40 Minuten

Chicorée ist das Lieblingsgemüse unserer belgischen Nachbarn. Er lässt sich hervorragend mit allen Obst- und Beerensorten kombinieren um Frische, Säure und Süße zu erlangen. Angela Ortmanns-Dohrmann aus Aachen hat uns...

Katja Esser

12. März 2020

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Bratkartoffeln mit Rote-Bete-Apfel-Salat

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Wer wenig Zeit zum Kochen hat, kann durch gute Planung Zeit einsparen und trotzdem hochwertig essen. Bei diesem Rezept verwenden wir Kartoffeln, die wir bereits am Vortag gegart haben, um...

Redaktion

3. Februar 2020

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Feldsalat mit Frucht-Sternen

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Ein knackiger Feldsalat passt perfekt in den Winter. Mit Fruchtsternen aus süßen Feigen lässt er sich festlich dekorieren.

Katja Esser

18. Dezember 2019

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Chicorée-Salat

Kochdauer 40 Minuten

Chicorée muss nicht immer langweilig sein. Auch wenn dieses Rezept vergleichsweise einfach ist, schmeckt der Chicorée doch sehr gut als Beilage – beispielsweise zu diesem flämischen Gulasch. Das Besondere an diesem...

Rolf Minderjahn

24. Oktober 2019

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