Vegetarische Küche

Maronen-Semmelknödel

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Diese Maronen-Semmelknödel mit feinem, nussigen Aroma sind eine festliche Beilage, die jedes Wintergericht adelt. Aus altbackenem Brot und vorgegarten Maronen sind sie schnell geformt und werten jedes Festmenü auf.

Anja Henn

1. Dezember 2025

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Geschmorte Sellerie-Steaks mit Printenkruste

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Sellerie bekommt als aromatisches „Steak“ mit Printenkruste eine ganz neue Seite. Er wird langsam weichgeschmort, sodass seine natürliche Süße und Tiefe voll zur Geltung kommen. Die knusprige Printenkruste sorgt für...

Anja Henn

28. November 2025

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Topinambur-Cremesuppe mit Apfel-Chutney und Haselnüssen

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Der erdige Charakter des Topinambur verbindet sich harmonisch mit der frischen Süße eines selbstgemachten Apfel-Chutneys, das dem Gericht eine fruchtige Spitze verleiht. Eine elegante Vorspeise, die simpel in der Zubereitung...

Anja Henn

28. November 2025

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Spinatknödel

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Wenn es draußen kühler wird, sind wärmende Gerichte besonders willkommen. Spinatknödel vereinen den milden Geschmack von Spinat mit einer lockeren, herzhaften Knödelmasse. Sie sind einfach zuzubereiten und passen perfekt in...

Anja Henn

12. November 2025

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Würziger Kürbiskuchen

Kochdauer 120 Minuten

Deutsch

Mit Kardamom, Zimt, Ingwer und Nussbutter wird dieser Kürbiskuchen würzig und herzhaft. Durch den Kürbispüree und die braune Butter bleibt er mehrere Tage saftig. Mit einem heißen Kakao oder einer...

Yvonne Charl

5. November 2025

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Endives gratinée

Französisch

Ein Klassiker der französischen Küche neu interpretiert: Endives gratinée – zart gegarte Chicorée, überbacken mit würzigem Brüsseler Käse. Die Zutaten entfalten in diesem Rezept ein unvergleichlich aromatisches Zusammenspiel. Eine feine Soße, mit...

Anja Henn

15. Oktober 2025

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Zwiebelkuchen mit Trauben und Schafskäse

Kochdauer 105 Minuten

Deutsch

Herzhaft und fruchtig zugleich ist dieser Zwiebelkuchen, der durch Trauben süß und saftig, durch Schafskäse besonders pikant wird und so verschiedenste Geschmacksnuancen vereint. Ein erfrischend anderes Rezept, das den klassischen...

Yvonne Charl

8. Oktober 2025

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Schmandsuppe

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Diese Schmandsuppe, basiert auf dem Rezept einer erfrischenden, kalten Suppe aus der osteuropäischen Küche, der Okroschka. In dieser Variante rückt aber der cremig-milde Schmand in den Vordergrund. Die Suppe greift...

Anja Henn

27. August 2025

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Kürbis-Ziegenkäse-Röllchen

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Knusprig, aromatisch und raffiniert – diese Filoteigröllchen mit Kürbis und Ziegenkäse sind der perfekte Begleiter für gemütliche Abende oder als feine Vorspeise bei einem besonderen Dinner. Der süßlich-nussige Geschmack des...

Anja Henn

20. August 2025

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Vegetarische Kohlrouladen

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Statt der klassischen Fleischfüllung setz Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn bei diesen Rouladen auf eine herzhafte Mischung aus Linsen und Pilzen, die durch ihre würzige Note und ihre angenehme Textur überzeugen. Die...

Anja Henn

12. Februar 2025

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Vegetarische Küche

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