Vorspeisen

Endives gratinée

Französisch

Ein Klassiker der französischen Küche neu interpretiert: Endives gratinée – zart gegarte Chicorée, überbacken mit würzigem Brüsseler Käse. Die Zutaten entfalten in diesem Rezept ein unvergleichlich aromatisches Zusammenspiel. Eine feine Soße, mit...

Anja Henn

15. Oktober 2025

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Kürbis-Ziegenkäse-Röllchen

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Knusprig, aromatisch und raffiniert – diese Filoteigröllchen mit Kürbis und Ziegenkäse sind der perfekte Begleiter für gemütliche Abende oder als feine Vorspeise bei einem besonderen Dinner. Der süßlich-nussige Geschmack des...

Anja Henn

20. August 2025

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Zucchini-Tartes mit süß-saurer Tomatensoße und Rosinen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Diese herzhafte Variante der klassischen Tarte Tatin überrascht mit gebackenen Zucchini und einer intensiv-würzigen Tomatensoße mit Rosinen, die alle Aromen perfekt vereint. Ideal als sommerliche Vorspeise, zum Brunch oder als leichtes Abendessen.

Anja Henn

6. August 2025

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Burrata an mariniertem Kohl

Kochdauer 30 Minuten

Burrata oder Mozzarella mit Tomate kennen wir alle, lieben sehr viele von uns. Warum nicht mal einen Klassiker mit winterlichem Kohl kombinieren?

Katja Esser

16. Dezember 2024

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Schnelle Kartoffelsuppe mit Lauchzwiebeln

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Diese wärmende Kartoffel-Lauchzwiebel-Suppe verwandelt ein paar einfache Zutaten, die meistens im Haus sind, in eine seidige Suppe. Sie ist perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise. Die Lauchzwiebeln können auch durch eine...

Yvonne Charl

13. November 2024

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Dreiländereck-Tapas

Kochdauer 60 Minuten

Diese drei Varianten von Schmankerln, serviert auf angeröstetem Graubrot, spiegeln die Köstlichkeiten unserer Region auf einem Teller wieder. Ein toller Sommersnack oder ein perfekter Einstieg zu einem regionalen Menu. Für...

Anja Henn

18. September 2024

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Ofen-Kürbis mit Honig und Ziegenkäse

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Im Spätsommer werden die ersten Kürbisse reif. Der Hokkaido eignet sich besonders gut als Ofengemüse, weil er sich mit Schale verarbeiten und genießen lässt. Mit Honig, Ziegenkäse und Rosmarin bekommt...

Yvonne Charl

28. August 2024

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Geschichtete Zwiebelsuppe

Kochdauer 30 Minuten

In dieser Suppe von Anja lassen sich sehr gut alte Brotreste verwerten. Ob Graubrotscheiben, trockenes Wrap oder wie dünnes Fladenbrot - was gerade übrig ist, lässt sich hier gut verwerten....

Anja Henn

21. August 2024

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Öcher Ceviche

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Ceviche ist eigentlich ein peruanisches Gericht, das mit in „Leche de Tigre“ mariniertem, frischem Fisch zubereitet wird. „Leche de Tigre“ ist eine Marinade, die vor allem Limettensaft enthält, dadurch wird...

Anja Henn

14. August 2024

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Rote-Bete-Tatar mit Steinpilzen und Avocado

Kochdauer 25 Minuten

Deutsch

Dieses Tatar ist eine schöne vegane Alternative zu der Variante mit Fleisch, mit vorgegarten Beten ist es schnell zubereitet. Getrocknete Steinpilze verleihen der Mischung eine schöne Würze, Avocado rundet das...

Anja Henn

17. Juli 2024

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