Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Anke Capellmann

7. Februar 2019

Mutzenmandeln

Mutzenmandeln werden traditionell zu Karneval gegessen. Das rheinische Fettgebäck wird mandelförmig in heißem Fett gebacken. Mutzenmandeln darf man nicht mit...

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Katja Esser

18. Dezember 2024

Fischeintopf

Ein guter Fischeintopf steht bei unseren Nachbarn in Belgien und den Niederlanden im Winter immer auf dem Speiseplan. Mit viel...

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Katja Esser

11. Dezember 2024

Nuss-Rosinen-Bällchen

Wer zu Weihnachten gerne Selbstgemachtes verschenkt, liegt mit diesen süßen kleinen Bällchen sicher richtig. Sie geben viel Energie und schmecken...

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Anja Henn

4. Dezember 2024

Rosenkohl-Kürbis-Pfanne mit Puttes

Kohl und Kürbis haben im Winter Saison und passen wunderbar zu deftigem Oecher Puttes. Diese würzige Gemüsepfanne ist schnell gemacht...

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Katja Esser

27. November 2024

Fruchtige Birnentaler

In der Weihnachtszeit wurden süße Naschereien früher oft mit Marmelade und eingelegtem Obst zubereitet, weil es weniger frische Früchte im...

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Anja Henn

20. November 2024

Boudin Blanc mit Sauce Bearnaise im Blätterteig

In der Wallonie und in der Region um Lüttich ist die Boudin Blanc, eine französische Weißwurstspezialität, weit verbreitet. Die Geflügelwurst...

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Yvonne Charl

13. November 2024

Schnelle Kartoffelsuppe mit Lauchzwiebeln

Diese wärmende Kartoffel-Lauchzwiebel-Suppe verwandelt ein paar einfache Zutaten, die meistens im Haus sind, in eine seidige Suppe. Sie ist perfekt...

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Anja Henn

6. November 2024

Kürbis-Kartoffelsalat

Wie wäre es mit einem herbstlichen Kartoffelsalat als Beilage? Der beliebte Klassiker lässt sich wunderbar mit Kürbis verfeinern. Kürbis- und...

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Anke Capellmann

29. Oktober 2024

Typisch Eifel: Döppekooche

Der Döppekooche ist eine alte rheinische Spezialität und ein sogenannter Topfkuchen. „Döppe“ heißt Topf und „Kooche“ ist der Kuchen. Früher...

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Rolf Minderjahn

23. Oktober 2024

Gefüllte Hähnchenbrust mit heller Biersoße

Gerichte aus der Wallonie werden häufig mit Bier und Käse zubereitet. Dieses Rezept von Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn bekommt durch eine...

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Anja Henn

16. Oktober 2024

Champignon-Sellerie-Quiche

Herbstzeit ist Pilzzeit: Wer das Glück hat, frische Waldpilze zu finden, kann dieses Rezept von Anja damit sehr fein umsetzen....

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Anja Henn

9. Oktober 2024

Leberkäse-Burger

Ob mit selbst gemachtem oder mit gekauftem Leberkäse, die Kombination mit Krautsalat, Gürkchen und süßem Senf ist einfach immer unschlagbar....

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Anja Henn

2. Oktober 2024

Knubbelezupp

Ob Knubbelezupp, Milchsuppe mit Klüten oder auch Klunkern, Kliebensuppe, Wolkensuppe oder einfach nur Mus. Die Benennungen und auch die Arten...

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Anja Henn

25. September 2024

Knackiger Kohlrabi-Salat

Der heimische Kohlrabi ist fast ganzjährig aus heimischem Anbau verfügbar und eignet sich sehr gut für schnelle und gesunde Küche....

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Anja Henn

18. September 2024

Dreiländereck-Tapas

Diese drei Varianten von Schmankerln, serviert auf angeröstetem Graubrot, spiegeln die Köstlichkeiten unserer Region auf einem Teller wieder. Ein toller...

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Anja Henn

11. September 2024

Puttes-Kranz mit Apfel-Ingwer-Marmelade

Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn präsentiert heute eine ganz neue Interpretation des Klassikers „Himmel un Ääd“, die vielleicht manch einen Blutwurst-Skeptiker doch...

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Redaktion

4. September 2024

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Saftige Früchte, knusprigen Mürbeteig, Butterstreusel und ein Hauch Zimt machen diesen Zwetschgenkuchen zum spätsommerlichen Genuss. Zwetschgenkuchen mit Streuseln - für...

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