Zutaten
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Für den Teig
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165 Gramm WeizenmehlTyp 405
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1 Prise Salz
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1,5 Teelöffel Backpulver
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105 Gramm weiche Butter
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125 Gramm Zucker
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2 Eier
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1 Teelöffel Vanilleextrakt
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140 Milliliter Milch
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backfeste bunte Zuckerstreusel
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Streusel oder Schokolinsenfür das Topping
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Für das Frosting
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80 Gramm Butterzimmerwarm
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300 Gramm Frischkäsezimmerwarm
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300 Gramm weiße Schokolade
Anleitung
Der Karnevals-Countdown ist eingeläutet: Wer noch überlegt, wie er die drei tollen Tage auch kulinarisch verfeinert, kann sich ja vielleicht Richtung Cupcakes orientieren. Das Frosting, wie man den cremig-süßen Guss nennt, ist durch die Kombination von Schokolade und Frischkäse eine perfekte Mischung zwischen süß und salzig. So lassen sich die Cupcakes von Food-Bloggerin Mareike Pucka gekühlt richtig gut zur nächsten Party transportieren.
Schritte
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1
Fertig
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Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Ein Blech oder Muffinblech mit den Muffinförmchen auslegen. |
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2
Fertig
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Zucker, Butter und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Die Eier dazugeben und weiter aufschlagen, bis sich alle Zutaten gut vermengt haben. Salz, Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren. Zum Schluss die Milch langsam dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Die backfesten Streusel zum Schluss mit einem Teigschaber unterheben. |
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3
Fertig
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Den Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen. |
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4
Fertig
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Wer den Cupcakes eine Streuselfüllung verpassen möchte, muss jeweils ein bisschen Teig aus den Muffins rausholen, Streusel einfüllen und später mit dem Frosting toppen. |
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5
Fertig
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Die weiße Schokolade in Stücke brechen und schmelzen. Das geht mit etwas Übung in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Für das Frosting die zimmerwarme Butter mit dem Schneebesenaufsatz schaumig schlagen, dann den Frischkäse dazugeben und beides zusammen aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade in die Rührschüssel geben und alles vermengen. |
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6
Fertig
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Das Frosting kühl stellen, bis die Konsistenz spritzfähig ist. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben und aufdressieren. Zum Schluss mit Streuseln oder Schokolinsen verzieren. Tipp: Die Streusel sollte man erst vor dem Servieren aufstreuen - denn durch die Flüssigkeit im Frosting können sie sonst zerlaufen. |
