Pikant

Kürbisaufstrich

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Dieser herzhafte Kürbisaufstrich besticht nicht nur mit seiner tollen Farbe, sondern auch mit dem Geschmack von frischen Schalotten und Kräutern. Der Aufstrich schmeckt sehr gut auf würzigem Brot.

Überbackene Koteletts mit Sirup-Sauce

Kochdauer 40 Minuten

Belgisch

Mit Produkten aus dem Herver Land werden diese Koteletts zum Genuss: Neben Herver Käse geben Lütticher Sirup, Cidre und ein Wacholderschnaps dem „Côtes de porc au Herve et au sirop“den...

Quiche mit grünem Spargel und Schinken

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Unser Leser Steffen Pelzer wohnt in Erkelenz –dort, wo es frischen Spargel gibt – und er grillt leidenschaftlich gerne. Für uns hat er beides kombiniert: Spargel und Grillen. Seine Quiche...

British Pie à la Dreiländerschmeck

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Während auf Schloss Merode Ende April "British Flair mit Country Fair" angesagt ist, hat Katja sich die traditionellen Pies der Briten etwas genauer angeschaut - und eine eigene Kreation mit...

Ochsenschwanz-Suppe mit Rübenkraut

Kochdauer 2,5 Stunden

Deutsch

Mit Rübenkraut und Champignons verfeinert Tanja Sacchetti aus Baesweiler ihre Ochsenschwanzsuppe. Rübenkraut ist ein dunkelbrauner Sirup, der aus Zuckerrüben hergestellt wird und deshalb auch Zuckerrübensirup genannt wird. In der Jülich-Zülpicher...

Tanja Sacchetti

6. März 2019

Like 12

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Eingelegte Heringe

Kochdauer Mindestens 3 Tage

Deutsch

Ob nach dem Feiern oder an Aschermittwoch: Heringe gehören zum Karneval wie Umzüge und Kamelle. Willi und Marianne Eule aus Eschweiler bereiten eingelegte Heringe nach einem alten Rezept zu, das...

Katja Esser

28. Februar 2019

Like 27

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Schweinefilet in Limburger Soße

Kochdauer 30 Minuten

Niederländisch

Mit diesem Rezept von ihrer Großmutter blickt Katja über die Grenze zu unseren niederländischen Nachbarn. „Bei Oma gab es immer eine köstliche Soße aus Limburger Käse, sie war besonders mild...

Katja Esser

24. Januar 2019

Like 8

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Rouladen mit Paprika und Spitzkohl

Kochdauer 90 - 100 Minuten

Deutsch

Eine leichte, moderne Variante der klassischen Roulade rheinischer Art präsentiert unsere Leserin Hilde Wintgens aus Stolberg. Das traditionelle Rezept ihrer Mutter mit Speck, Gürkchen und deftiger Sauce wurde ihr im...

Katja Esser

10. Januar 2019

Like 8

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Pikant

Kürbisaufstrich

Anke Capellmann

Überbackene Koteletts mit Sirup-Sauce

Rolf Minderjahn

Quiche mit grünem Spargel und Schinken

Redaktion

British Pie à la Dreiländerschmeck

Katja Esser

Ochsenschwanz-Suppe mit Rübenkraut

Tanja Sacchetti

Eingelegte Heringe

Katja Esser

Schweinefilet in Limburger Soße

Katja Esser

Rouladen mit Paprika und Spitzkohl

Katja Esser

Pikant

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