Zutat: Knoblauchzehen

Vegane Bratensoße

Deutsch

Um eine schöne Tiefe in eine braune Soße zu bekommen, braucht es nicht immer unbedingt Fleisch. Diese Soße kommt ganz ohne tierische Produkte aus und schmeckt doch wunderbar würzig. Zudem...

Die Printe sorgt nicht nur in der Sauerbratensoße für einen tollen Geschmack. Tatsächlich gibt das Aachener Tradtionsgebäck vielen süßen und pikanten Gerichten eine besonders aromatische Note. Tanja Sacchetti gibt einen...

Tanja Sacchetti

24. November 2021

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Kleine Fladenbrote mit Abteikäse und Rosmarin

Kochdauer 180 Minuten

Unsere belgischen Nachbarn sind das Königreich des Käses: Allein in Wallonien gibt es mehr als 120 Käsereien. „König“ ist der Herver Käse, der in der Tat geadelt ist, denn er...

Anke Capellmann

1. August 2021

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Partytomaten im Spaghetti-Nest

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Schnell zubereitet, vollwertig und vegan ist dieses leichte Sommergericht von Wiltrud Stumpfe aus Aachen. Sie isst es besonders an heißen Tagen gerne, weil es einen nicht noch zusätzlich aufheizt.

Yvonne Charl

2. August 2020

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Tofu mit Barbecuesoße nach Spareribs-Art

Kochdauer 70 Minuten (plus Marinierzeit über Nacht)

Deutsch

Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, muss nicht auf köstlich marinierte Speisen vom Grill verzichten. Aus Tofu und Seitan lassen sich wie in unserem Beispiel leckere vegane Spareribs herstellen. Seitan...

Anke Capellmann

27. Juli 2020

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Aioli

Kochdauer 15 Minuten

Deutsch

Aioli kommt immer gut an und kann sowohl mit Milch als auch vegan mit zuckerfreier Sojamilch zubereitet werden. Die Zutaten reichen für zwei kleine oder ein großes Glas.

Anke Capellmann

30. Juni 2020

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Fächerbaguette mit Tomaten und Käse

Kochdauer 35 Minuten

Belgisch

Aus einfachem Baguette oder Ciabatta lässt sich mit frischen Kräutern, würzigem Käse und Tomaten ein knuspriges Grillbrot backen.

Yvonne Charl

15. Juni 2020

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Ajvar

Kochdauer 60 Minuten

Ajvar ist eine pikante Würzpaste, die sehr gut zu Gegrilltem passt. in einem Einmachglas hält sich Ajvar gekühlt etwa eine Woche. Um Schimmelbildung zu verhindern, kann die Paste mit Olivenöl...

Anke Capellmann

9. Juni 2020

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Grill-Marinade mit Rübenkraut

Kochdauer 3,5 Stunden

Deutsch

Rübenkraut wird in unserer Region traditionell als Brotbelag gegessen, eignet sich aber auch hervorragend zum Herstellen einer Grill-Marinade. Sie passt zu Rindersteak, Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel oder auch Lamm.

Anke Capellmann

4. Mai 2020

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Schmor-Kaninchen à la Oma Sissi

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Geschmortes Kaninchen ist im Raum Aachen in den alten Bergmannssiedlungen ein traditionelles Weihnachtsgericht. Dieses Rezept stammt von Oma Sissi (Jahrgang 1907) aus Aachen. Petra Jaspers hat es uns zur Verfügung...

Brigitte Gorski

18. November 2019

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Zutat: Knoblauchzehen

Vegane Bratensoße

Anja Henn

Chili con Printe

Tanja Sacchetti

Kleine Fladenbrote mit Abteikäse und Rosmarin

Anke Capellmann

Partytomaten im Spaghetti-Nest

Yvonne Charl

Tofu mit Barbecuesoße nach Spareribs-Art

Anke Capellmann

Aioli

Anke Capellmann

Fächerbaguette mit Tomaten und Käse

Yvonne Charl

Ajvar

Anke Capellmann

Grill-Marinade mit Rübenkraut

Anke Capellmann

Schmor-Kaninchen à la Oma Sissi

Brigitte Gorski

Zutat: Knoblauchzehen

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