Zutat: Olivenöl

Rotkohlsalat mit Orangen und Walnüssen

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Dieser Rotkohlsalat von Anja bietet zusammen mit fruchtigen Orangen und knackigen Walnüssen ein vielfältiges Geschmackserlebnis. Er passt gut als Beilage in ein weihnachtliches Menü.

Anja Henn

18. Dezember 2023

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Kartoffelgalette aus Strudelteig

Kochdauer 45 Minuten

Klassischerweise ist eine Galette ein aus Buchweizenmehl hergestellter Pfannkuchen, in den Schinken, Käse und ein Ei eingeklappt werden. Mittlerweile werden aber viele Gerichte mit eingeklapptem Teigrand als Galette bezeichnet. Dieses...

Anja Henn

13. Dezember 2023

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Spaghettikürbis

Kochdauer 60 Minuten

Kürbis

Deutsch

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Meist greifen wir zum bewährten und beliebten Hokkaidokürbis, da er mit Schale so einfach zu verarbeiten ist. Diesmal hat Anja einen Spaghettikürbis ausprobiert. Er heißt so, weil...

Anja Henn

25. Oktober 2023

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Salat mit Pfifferlingen in Wildkräuteröl

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Wer sich mit Wildkräutern auskennt, wird diese besondere Vorspeise zu schätzen wissen. Mit selbst gesammelten Kräutern und in Rapsöl confiert, bekommen Pfifferlinge in diesem Rezept von Anja eine außergewöhnliche Note....

Anja Henn

18. Oktober 2023

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Flämische Garnelenkroketten

Kochdauer 1,5 Stunden

Hauptgerichte

Für Gourmets ist sie alleine schon ein Grund an die belgische Küste zu fahren, die legendäre Garnelenkrokette (flämisch: Garnaalkroket), die man hier wie ein kulinarisches Monument verehrt, meist mit frittierter...

Anja Henn

11. Oktober 2023

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Blaubeerkompott

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Wer mal eine andere Beigabe zu Wildgerichten möchte als Preiselbeeren, der wird sich über diese herzhaften Blaubeeren sehr freuen. Abgeschmeckt mit Ingwer für eine schöne Schärfe und mit Anis für...

Anja Henn

24. September 2023

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Baguette à la Niçoise

Kochdauer 30 Minuten

Ein Salade Niçoise, der auch in der belgischen Küche seinen festen Platz hat, ist eine Aromenbombe. Der Klassiker aus Nizza ist voll mit süßen und salzigen Aromen gepaart mit der...

Anja Henn

20. September 2023

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Würselener Schnippelbohneflaam

Kochdauer 150 Minuten

Deutsch

In einem alten Würselener Mailied zum Jungenspiel heißt es: „Wir sind die Jonge van et Spell, wir hann noch Schnippelbohneflaam". Silke Klein aus dem Stadtteil Euchen hat dieses Lied zum...

Yvonne Charl

13. September 2023

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Dorade mit Grillkartoffelsalat

Kochdauer 40 Minuten

Die Dorade ist auch unter dem Namen Goldbrasse bekannt und ein sehr beliebter Speisefisch, der mit Kräutern, Olivenöl und Zitrone ein wunderbares Aroma entwickelt. Der Clou an diesem Gericht von...

Anja Henn

2. August 2023

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Putenfleisch mit Ofenkartoffeln und Sauerampfer-Pesto

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Wer Sauerampfer im Topf oder Hochbeet zieht, kann das würzige Kraut den ganzen Sommer über genießen. Die Pflanzen oder Samen dazu gibt es zum Beispiel in gut sortierten Gartencentern. Wenn...

Yvonne Charl

19. Juli 2023

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Zutat: Olivenöl

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