Zutat: Pfeffer und Salz

Salade Russe: Heringssalat aus Malmedy

Kochdauer 160 Minuten

Belgisch

Heute blicken wir kulinarisch ins belgische Mamedy: Cwarmê, nennt sich dort der berühmte Karneval, der bereits 1459 erwähnt wird. Anlässlich der vier fetten Tage, von Fettsamstag bis Fettdienstag, steht hier...

Katja Esser

13. Februar 2020

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Oecher Wraps

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Diese Wraps sind echte Oecher: Knackiges Obst, Gemüse und Oecher Puttes kombiniert mit einer leckeren Senf-Honig-Creme, frischen Erdbeeren und Kresse.

Brigitte Gorski

12. Februar 2020

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Gemüsepuffer mit Zitronenquark

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Ein einfaches Rezept mit viel Eiweiß und Vitaminen, das durch den Zitronenquark besonders frisch schmeckt - ideal für Groß und Klein.

Tanja Sacchetti

10. Februar 2020

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Chicorée-Pizza mit Abteikäse

Kochdauer 80-95 Minuten

Belgisch

Unsere belgischen Nachbarn haben den Chicorée nicht nur erfunden, sie kochen auch sehr kreative Gerichte mit dem bitter-süßlichen Gemüse. Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn stellt eine Pizza mit Chicorée, Bresaola und Abteikäse...

Rolf Minderjahn

30. Januar 2020

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Steckrübensuppe

Kochdauer 55 Minuten

Deutsch

Diese traditionelle Suppe gab es in der „guten alten Zeit“ regelmäßig zu Mittag. Ich habe dieses einfache Gericht für meine Familie auch in der modernen Küche der heutigen Zeit gerne...

Brigitte Gorski

22. Januar 2020

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Kalbsbraten in Feigen-Rotwein-Sauce

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Das Hauptgericht für unser Weihnachtsmenü kommt ebenfalls mit fruchtigem Feigenaroma daher. Als Vorspeise empfehlen wir den Feldsalat mit Fruchtsternen, als Dessert eine winterliche Quark-Joghurtcreme.

Katja Esser

18. Dezember 2019

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Feldsalat mit Frucht-Sternen

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Ein knackiger Feldsalat passt perfekt in den Winter. Mit Fruchtsternen aus süßen Feigen lässt er sich festlich dekorieren.

Katja Esser

18. Dezember 2019

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Kaninchen als Weihnachtsbraten

Deutsch

Nach dem Krieg war es nicht einfach, an Fleisch zu kommen. In vielen Familien unserer Region gab es deshalb zu Weihnachten Kaninchenbraten. „Mein Papa hat es immer geschafft, eins zu...

Katja Esser

12. Dezember 2019

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Schmor-Kaninchen à la Oma Sissi

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Geschmortes Kaninchen ist im Raum Aachen in den alten Bergmannssiedlungen ein traditionelles Weihnachtsgericht. Dieses Rezept stammt von Oma Sissi (Jahrgang 1907) aus Aachen. Petra Jaspers hat es uns zur Verfügung...

Brigitte Gorski

18. November 2019

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Rinderrouladen

Kochdauer 140 Minuten

Deutsch

Im Herbst und Winter sind Rinderrouladen aus der traditionellen Küche im Raum Aachen nicht wegzudenken. Roswitha Bongard aus Kreuzau hat uns ihr Rezept zur Verfügung gestellt, das sie selbst von...

Katja Esser

31. Oktober 2019

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Zutat: Pfeffer und Salz

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