Zutat: Roggenmehl

Roggenbrot

Kochdauer 2,5 Stunden plus Reifezeit

Deutsch

Ein Brot, das ein bisschen Zeit und Geduld braucht, aber jeden Bissen wert ist: Langsam fermentiert, entwickelt es eine aromatische Kruste und eine saftige Krume – dieses klassische Roggenbrot von...

Aachener Printen

Kochdauer 90 Minuten (+ Ruhezeit über Nacht)

Deutsch

In Aachen sind sie das Wahrzeichen der Stadt: Aachener Printen. Der Sage nach gab es bereits am Hof Karls des Großen die ersten Printen. Historiker fanden die ersten Spuren allerdings...

Rheinisches Schwarzbrot kennt man auf der ganzen Welt, es zu backen, ist eine Kunst für sich. Dieses Rezept ist in der Vorbereitung besonders zeitsparend. Die Zutaten werden miteinander vermischt, dann...

Anke Capellmann

24. September 2020

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Einfaches Bauernbrot

Kochdauer 140 Minuten

Deutsch

Brotbacken ist eine Kunst. Dass es auf den richtigen Teig, die passgenaue Garzeit und die perfekte Temperatur ankommt, ist kein Geheimnis. Auch der Ofen spielt eine wichtige Rolle. Wir waren...

Anke Capellmann

16. April 2020

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Zutat: Roggenmehl

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