Zutat: Senf

Frikadellen mit besonderem Kniff

Kochdauer 30 Minuten

Fleisch

Deutsch

Jeder hat seine eigene Art Frikadellen zuzubereiten, doch dieses Rezept von Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn könnte vielleicht frischen Wind in alte Muster bringen. In die Hackmasse kommen nämlich statt frischer Zwiebeln...

Anja Henn

26. März 2025

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Belgische Pickles

Kochdauer 45 Minuten

Belgisch

Dieses sauer eingelegte Gemüse ist ein belgischer Klassiker, den unsere Nachbarn auch gerne zu Pommes genießen. Die süß-sauren Pickles sind eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen Soßen, die als Begleiter...

Anja Henn

19. Juni 2024

Like 7

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Flank-Steak mit Nussbutter-Mayonnaise

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Ein Flank Steak stammt vom hinteren, unteren Bauchstück des Rindes. Pro Tier gibt es ein Flank-Steak, oder auch Babette genannt, nur zwei Mal. Und es ist groß genug um zwei...

Anja Henn

27. Mai 2024

Like 3

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Kartoffeltaler mit Hackfleischfüllung

Kochdauer 100 Minuten

Deutsch

Diese Kartoffeltaler mit Hackfleischfüllung sind mal etwas anderes als klassische Kartoffelklöße und schmecken der ganzen Familie. In dem Rezept von Anja wird der Teig mitsamt Füllung aufgerollt und gegart. Zum...

Anja Henn

21. Juni 2023

Like 5

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Bete aus der Salzkruste mit Knoblauch-Mayonnaise

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Rote Bete erfreuen sich nicht überall größter Beliebtheit. Wer aber auf die ganze bunte Vielfalt der Bete setzt und sie in einer Salzkruste gart, wird vom geschmacklichen Ergebnis angenehm überrascht...

Anja Henn

14. Juni 2023

Like 5

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Matjes im Kartoffelteig

Kochdauer 30 Minuten

Unsere niederländischen Nachbarn lieben ihren Matjes. Bis ins 20. Jahrhundert hinein galt er als Arme-Leute-Essen, aber nachdem die Bestände aufgrund von Überfischung und ökologischen Problemen stark zurückgegangen waren, wurde er...

Anja Henn

21. September 2022

Like 22

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Rindfleischeintopf mit Senf und Zwiebeln

Kochdauer 120 Minuten

Deutsch

Wenn die Tage wieder kürzer werden und die Abende kühler, dann sehnt man sich nach einem unkomplizierten Seelenwärmer. Dieser Rindfleischeintopf von Anja bekommt durch Senf und Zwiebeln eine schöne Würze...

Anja Henn

14. September 2022

Like 15

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Kibbeling mit selbstgemachter Remoulade

Kochdauer 35 Minuten

Niederländisch

Der Aachener an sich kennt ihn von seinen Besuchen über die holländische Grenze, den Kibbeling. Das Wort kommt vom seeländischen Wort "kibbel" und bedeutet Fischkiefer. Von daher werden im Original...

Anja Henn

22. Juni 2022

Like 32

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Spitzkohlsalat mit Aprikosen und Radieschen

Kochdauer 20 Minuten (+1,5 h Ziehzeit)

Deutsch

Spitzkohl ist sehr vielseitig und deshalb nicht ohne Grund immer beliebter, denn von Roulade über Eintöpfe bis hin zur Rohkost lassen sich viele Gerichte damit zubereiten. Katja empfiehlt diesen Salat...

Katja Esser

8. Juni 2022

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Kappes-Schlaat

Kochdauer 35 Minuten (+Ziehzeit)

Deutsch

Diese Öcher Variante des amerikanischen Vorbildes „Coleslaw“ kommt mit viel frischem Schnittlauch aus Karls Kräutergarten daher. Durch den lauchig-würzigen Geschmack bekommt er nochmal einen anderen „Dreh“. „Coleslaw“ kommt übrigens ursprünglich...

Anja Henn

2. Juni 2022

Like 6

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Zutat: Senf

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