Zutat: Wasser

Aachener Sauerbraten mit Kräuterprinten

Kochdauer 120 Minuten (plus 5 Tage Marinierzeit)

Deutsch

Zu besonderen Gelegenheiten oder Festtagen duftete in Hanne Follmers Kindheit das ganze Haus süß-sauer und nach köstlichen Kräuterprinten. Dann gab es Sauerbraten, der, so weiß Hanne Follmer, nur in Aachen...

Redaktion

31. Mai 2019

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Rheinisches Sauerkraut mit weißen Bohnen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Sauerkraut mit weißen Bohnen ist ein echter Klassiker im Rheinland. Katharina Ronig aus Vossenack hat uns das Rezept ihrer Mutter zur Verfügung gestellt. Sie kochte dieses alte, deftige Gericht immer...

Anke Capellmann

9. Mai 2019

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Fastensuppe mit Kräutern

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Ich stelle heute ein leicht bekömmliches Aachener Rezept vor, das traditionell in der Fastenzeit gegessen wird. Die Fastenkräutersuppe kann wahlweise mit Sauerampfer oder Blattspinat gekocht werden, wobei Sauerampfer der Suppe...

Katja Esser

4. April 2019

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Lauchsuppe mit Puttes

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Deftig und trotzdem mild, so lässt sich diese cremige Käse-Lauch-Suppe beschreiben. Viele kennen und lieben sie mit Hackfleisch verfeinert. Wir servieren Oecher Puttes dazu. Nicht warm als Suppeneinlage, sondern kalt,...

Katja Esser

25. März 2019

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Ochsenschwanz-Suppe mit Rübenkraut

Kochdauer 2,5 Stunden

Deutsch

Mit Rübenkraut und Champignons verfeinert Tanja Sacchetti aus Baesweiler ihre Ochsenschwanzsuppe. Rübenkraut ist ein dunkelbrauner Sirup, der aus Zuckerrüben hergestellt wird und deshalb auch Zuckerrübensirup genannt wird. In der Jülich-Zülpicher...

Tanja Sacchetti

6. März 2019

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Eingelegte Heringe

Kochdauer Mindestens 3 Tage

Deutsch

Ob nach dem Feiern oder an Aschermittwoch: Heringe gehören zum Karneval wie Umzüge und Kamelle. Willi und Marianne Eule aus Eschweiler bereiten eingelegte Heringe nach einem alten Rezept zu, das...

Katja Esser

28. Februar 2019

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Salatdressing mit Monschauer Senf

Kochdauer 15 Minuten

Deutsch

Dieses Salatdressing hat Carmen Reinartz aus Stolberg-Breinig vor Jahren selbst entwickelt. Mittlerweile ist es ihre klassische Salatsoße, die bei Freunden und in der Familie sehr gut ankommt. Wir haben sie...

Redaktion

15. Januar 2019

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„Pitter und Jupp“

Kochdauer 60 Minuten

Kohl
Suppen

Deutsch

Bei Anke Capellmanns Großmutter gab es früher immer Wirsing-Möhren-Eintopf. In der Eifel nennt man das Gericht auch „Pitter und Jupp“. Warum gerade Peter und Josef es verdient haben, dieses deftige...

Anke Capellmann

26. November 2018

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Zutat: Wasser

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