Zutat: Zwiebel

Feine Chicoréesuppe

Kochdauer 45 Minuten

Belgisch

Der Chicorée wurde in Belgien entdeckt: Laut Volksmund soll ein Bauer aus Schaerbeek, Jan Lammers, gegen 1830 rein zufällig den ersten Chicorée gezüchtet haben. Er bewahrte die Wurzeln in seinem...

Fruchtig-herzhafter Grünkohlsalat

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Unser heimischer Grünkohl schmeckt am besten nach dem ersten Frost – und zwar nicht nur klassisch als Eintopf, sondern auch knackig-frisch als Wintersalat. Dann bleiben besonders viele Vitamine erhalten, denn...

Anja Henn

17. November 2021

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Warmer Mettwurstsalat mit Steckrüben

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Unsere Region ist Rübenland – und trotzdem war die Steckrübe lange Zeit verkannt als „Arme-Leute-Essen“, denn sie galt nach dem zweiten Weltkrieg als eines der Hauptnahrungsmittel. Sie wuchs gut, war...

Anja Henn

26. Oktober 2021

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Raffinierte Kürbissuppe

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Die Kürbis-Saison ist gestartet: Diese Suppe von Helga Psotta aus Eschweiler steckt voller Aromen. Mit Ingwer, Salbei, Thymian und Kurkuma bekommt sie eine gewisse Schärfe und eine sehr angenehme Kräuterwürze....

Anja Henn

6. Oktober 2021

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Bunt gefüllte Zwiebeln vom Grill

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Zwiebeln gehören zu den ältesten Kultur- und Heilpflanzen der Menschheit. Sie wirken entzündungshemmend und werden seit Jahrhunderten verwendet, um köstliche Gerichte zu verfeinern. Dabei sind sie durchaus auch für eine...

Yvonne Charl

10. September 2021

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Hackfleischspieße mit Bacon

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Es müssen nicht immer Steaks oder Würstchen sein. Auch Hackfleisch lässt sich sehr gut auf dem heißen Rost zubereiten und bekommt so ein schönes Grillaroma. Der Speckmantel verhindert, dass das...

Katja Esser

27. August 2021

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Schnibbelbohnensuppe

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

In den Gemüsegärten im Dreiländereck sind die Bohnen reif. Bei Monika Schüren aus Selfkant werden sie zu Schnibbelbohnensuppe verarbeitet – nach einem alten Rezept ihrer Mutter, die immer für sieben...

Anke Capellmann

25. August 2021

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Selleriesalat

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Runzlige Knolle, braun-beige-sandige Farbe: Einen Schönheitspreis kann der Knollensellerie nicht gerade gewinnen. Aber das weiße Innenleben hat es in sich. Zur Freude experimentierwilliger Köche. Denn nicht nur als Suppengrün oder...

Katja Esser

20. August 2021

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Selbst gemachte Pommes mit Joppiesoße

Kochdauer 120 Minuten

Kartoffeln

Fritten werden in der ganzen Welt gegessen. Dabei beanspruchen sowohl die Belgier als auch die Franzosen die Erfindung der knusprig-frittierten Kartoffelstäbchen für sich. Während die Franzosen behaupten, sie während der...

Anke Capellmann

1. August 2021

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Sauerampfersuppe

Kochdauer 55 Minuten

Deutsch

Sauerampfer ist eine herrliche geschmackliche Abwechslung, die einfach vor unserer Nase wächst. In der Saison kann man ihn auch in gut sortierten Gemüseläden oder in Gärtnereien im Topf bekommen. In...

Anja Henn

28. Juli 2021

Like 15

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Zutat: Zwiebel

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