Zutaten
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400 Gramm WeizenmehlTyp 405
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1,5 Esslöffel Backpulver
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1,5 Teelöffel Vanillezucker
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200 Gramm Zucker
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1-2 Prisen Salz
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200 Milliliter Hafermilchalternativ andere pflanzliche Milch
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200 Gramm PflanzenmargarineZimmertemperatur
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2-3 unbehandelte Zitronen
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100 Milliliter Sprudelwasser
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200 Gramm Puderzucker
Anleitung
Frisch, saftig, zitronig: Dieser vegane Zitronenkuchen kommt ganz ohne Ei und Milchprodukte aus – und bleibt trotzdem wunderbar locker. Aus wenigen Zutaten ist er schnell zusammengerührt. Perfekt für den Sonntagskaffee, ein Picknick oder den süßen Moment zwischendurch.
Schritte
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1
Fertig
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Margarine und Zucker zusammen verrühren. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. |
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2
Fertig
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Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Abrieb einer Zitrone miteinander vermischen. Margarine-Zucker-Gemisch unter die trockenen Zutaten rühren und vermischen. |
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3
Fertig
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Die Zitronen auspressen und ca 50 Milliliter zusammen mit Hafermilch und Sprudelwasser zum Teig geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. |
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4
Fertig
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Eine Rodon- oder Kastenform mit Margarine fetten und den Teig einfüllen. |
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5
Fertig
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Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Nach 50 Minuten mit einem Spieß die Probe machen, ob der Teig eine gute Konsistenz hat. |
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6
Fertig
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Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Den Puderzucker mit restlichem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen gießen, sodass eine Glasur entsteht. |
