Zutaten
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Für den Teig
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250 Gramm Mehl
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125 Milliliter Wasser
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2 Esslöffel Olivenöl
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1/2 Teelöffel Salz
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Für den Belag
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150 Gramm Crème fraîche
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2 kleine vorgegarte Rote Bete
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100 Gramm Ziegenkäserolle
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3 Zweige glatte Petersilie
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1 Esslöffel Honig
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Pfeffer und Salz
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etwas Olivenöl
Anleitung
Knuspriger Boden, erdige Rote Bete und cremiger Ziegenkäse: Die Rote Bete bringt Farbe und eine leichte Süße auf diesen Flammkuchen, der Ziegenkäse sorgt für den passenden Kontrast, auch geschmacklich. Einfach, schnell und ziemlich gut.
Schritte
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1
Fertig
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Für den Teig Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 15 Minuten ruhen lassen. |
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2
Fertig
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Den Backofen auf 250 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Die Rote Bete dünn schneiden, den Ziegenkäse in Scheiben teilen und die Petersilie grob hacken. |
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3
Fertig
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Den Teig halbieren und jeweils sehr dünn ausrollen. Mit Crème fraîche bestreichen und dann mit Roter Bete und dem Ziegenkäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
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4
Fertig
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Flammkuchen nacheinander 8–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist. Mit Honig und etwas Olivenöl beträufeln, die Petersilie darauf geben und sofort genießen. |
