Zutaten
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250 Gramm Mehl
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30 Gramm Zucker
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20 Gramm frische Hefe
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125 Milliliter lauwarme Milch
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1 Teelöffel Vanillearoma
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1 Eigelbfür den Teig
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25 Gramm zimmerwarme Butter
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1 Prise Salz
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60 Gramm Würfelzucker
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1 Eigelbzum Bestreichen
Anleitung
Zur Osterzeit wird in Aachen traditionell Poschweck gebacken. Das Wort entstand bereits im späten Mittelalter und leitet sich ab von „Paschen“, was für Ostern steht, und „Weck“ (Brötchen). Ganze Zuckerwürfel gehören hinein - und nach Geschmack auch Rosinen oder gehackte Mandeln. Das Osterbrot lässt sich wunderbar in der Heißluftfriteuse zubereiten.
Schritte
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1
Fertig
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Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Vanilleextrakt und Hefe-Milch-Mischung mehrere Minuten zu einem glatten Teig kneten. Die zimmerwarme Butter hinzugeben und weiterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Nun zwei Drittel des Würfelzuckers ebenfalls unterkneten. Wer mag, kann nach Geschmack auch Rosinen oder grob gehackte Mandeln unterkneten. |
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2
Fertig
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Den Teig abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen. Anschließend einen runden Laib daraus formen, auf Backpapier setzen und den Teig an zwei Stellen etwas einschneiden. Nun die restlichen Würfelzuckerstücke oben in den Teig drücken. |
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3
Fertig
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Den Laib mit verquirltem Eigelb bestreichen und im Airfryer bei 170 Grad für circa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach circa 20 Minuten prüfen, ob der Teig nicht zu dunkel wird, dann mit Alufolie abdecken. |
