Zutat: Mayonnaise

Matjes mit grünen Bohnen und Yoghurt-Mayo

Kochdauer 20 Minuten

Belgisch

Diese einfache Vorspeise für Fischliebhaber hat Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn an der belgischen Küste kennengelernt und häufig zu Hause selbst gekocht: Matjes mit grünen Bohnen und einer leckeren Quark-Mayonnaise als Soße....

Redaktion

3. Juni 2026

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Matjessalat für den Neujahrsmorgen

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Was kann man Besseres tun, als das neue Jahr mit einem regenerierenden Katerfrühstück zu beginnen. Dieser Matjessalat hat alles, wonach der Körper nach dem Feiern verlangt: Salze, Vitamine und Mineralien....

Anja Henn

27. Dezember 2023

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Baguette à la Niçoise

Kochdauer 30 Minuten

Ein Salade Niçoise, der auch in der belgischen Küche seinen festen Platz hat, ist eine Aromenbombe. Der Klassiker aus Nizza ist voll mit süßen und salzigen Aromen gepaart mit der...

Anja Henn

20. September 2023

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Lachs-Burger mit süß-sauren Gurkenpickles

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Wer die Muße hat, diesen Lachsburger zuzubereiten, wird am Ende durch eine wahre Geschmacksexplosion belohnt. Das knusprige Lachspattie paart sich mit süßlichen Dill-Gurkenpickles, einer leicht scharfen Mayonnaise und würzigem Speck....

Anja Henn

19. Juni 2023

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Gegrillter Sous-vide Schweinebauch mit buntem Krautsalat

Deutsch

Dieser Schweinbauch besticht durch seine Saftigkeit, die er durch das Garen vorab mit dem Sous-vide-Verfahren erhält. Nach dem besonders sanften Garen wird das Fleisch mit einer Marinade aus Lütticher Sirup...

Anja Henn

31. Mai 2023

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Schwarzwurzelpuffer

Kochdauer 45 Minuten

Gemüse

Deutsch

Im Winter und Frühjahr sind frische Schwarzwurzeln auf dem Markt erhältlich und ein besonderer Genuss. Manch einer mag die süßlich nussigen Wurzeln sehr gerne, scheut aber die Verarbeitung. Ein einfacher...

Anja Henn

22. März 2023

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Lachs vom Zedernbrett

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Lachs auf einem gut gewässerten Zedernbrett zu Garen hat zwei positive Effekte: Erstens bekommt der Fisch nur indirekte Hitze ab und bleibt dadurch schön saftig. Zweitens erhält er durch das...

Anja Henn

13. Juli 2022

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Burger mit Oecher Sauerbratensoße

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Sauerbraten geht nur im Winter? Stimmt nicht ganz. Anja hat eine BBQ-Soße mit unserem beliebten Oecher Sauerbratengeschmack kreiert. In ihr verbinden sich die bekannte Sauerbratensäure und Printenaroma mit rauchigem Grillgeschmack....

Anja Henn

14. Juni 2022

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Kappes-Schlaat

Kochdauer 35 Minuten (+Ziehzeit)

Deutsch

Diese Öcher Variante des amerikanischen Vorbildes „Coleslaw“ kommt mit viel frischem Schnittlauch aus Karls Kräutergarten daher. Durch den lauchig-würzigen Geschmack bekommt er nochmal einen anderen „Dreh“. „Coleslaw“ kommt übrigens ursprünglich...

Anja Henn

2. Juni 2022

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Selbst gemachte Pommes mit Joppiesoße

Kochdauer 120 Minuten

Kartoffeln

Fritten werden in der ganzen Welt gegessen. Dabei beanspruchen sowohl die Belgier als auch die Franzosen die Erfindung der knusprig-frittierten Kartoffelstäbchen für sich. Während die Franzosen behaupten, sie während der...

Anke Capellmann

1. August 2021

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Zutat: Mayonnaise

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